白色米糕漾著淡淡油光，只見老闆施明裕舀起一大匙滷肉燥，豪邁地往米糕上澆淋，頓時空氣中散發一股迷人的肉香氣；若嫌滷肉米糕太單調，還可加點一顆滷蛋或小香腸，這種台味組合只有在鹿港施家米糕才吃得到。
會員專區財經理財
【頭家帶路】鹿港3代米糕店 日本客也著迷
「早餐不要吃太飽喔！留點肚子，等等帶你去吃好料。」旺生企業董事長郭瓊英長年在鹿港地區買鰻，幾乎是半個鹿港通，對各種小吃瞭若指掌，有時要招待日本客戶，她寧願捨滿漢全席改品嘗道地小吃，其中傳承三代的施家米糕店正是她最推薦口袋名單之一。
施家米糕是鹿港地區的50年老店，第1代原本在鹿港菜市場擺路邊攤，多年後才搬到鹿東路店面，2年前買下中正路店面搬遷至此，店內環境十分整潔。施明裕從小跟著父親身邊，練就一身好廚藝，他表示：「鹿港地區早期養殖業興盛，父親以沙蝦為原料做成蝦肉丸，純手工製作的蝦丸滋味鮮甜，成為鎮店之寶。」
接手父親的事業已有25年，施明裕的兒子如今也在店內幫忙，傳承家族手藝，每天早上8點開始做蝦丸，純手工攪拌蝦漿與配料，1天最多可賣出5、6斤。餐點一上桌，郭瓊英顧不得燙口，催促我們趁熱開動，「米糕太香了，每次想到就流口水。」
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。