財經
2017.12.14 11:06

【醬料龍頭】火鍋店高湯8成來自他家 

【品高企業董事長吳登良、協理吳宥澄專訪三】

文|呂明潔    攝影|陳俊銘    影音|陳岳威    影音腳本:鄒雯涵 

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品高最熱賣、也最為人熟知的商品是黑胡椒牛排醬,市占就高達6成。(60元/300g)
品高最熱賣、也最為人熟知的商品是黑胡椒牛排醬,市占就高達6成。(60元/300g)

1980年代,量販店興起,吳登良觀察到市場流行平價牛排,推出黑胡椒牛排醬、烤肉醬進駐大賣場,「營業員帶鍋子到賣場提供試吃,搭上澳牛開放進口順風車,黑胡椒牛排醬就這樣紅起來,至今仍是銷售第一的產品,消費者在家就能做出牛排館的味道。」1989年,品高在雲林斗六蓋1500坪廠房。

吳宥澄認為,品高的強項是製作複合式醬料,「原味沙拉醬一直以桂冠市占最高,想在紅海之中切藍海,就是做調味型沙拉,例如優格、芥末或千島風味,20幾年前我們就做了。」

另外,吳登良對市場的敏銳度也是關鍵,1990年代小火鍋流行,品高推出高湯產品,「很多連鎖火鍋店會叫貨,我們高湯市占8成,一桶3公斤裝的高湯,冬天曾經1個月賣到800桶。」

黑胡椒牛排醬搭上量販店興起、澳洲牛肉開放進口的風潮,又主打賣場試吃的行銷策略,一推出就一炮而紅。(品高提供)
黑胡椒牛排醬搭上量販店興起、澳洲牛肉開放進口的風潮,又主打賣場試吃的行銷策略,一推出就一炮而紅。(品高提供)

看上中國改革開放後的經濟發展,吳登良1992年與當地人合夥在遼寧鞍山設400多坪工廠,主打麻辣汁,深受東北人喜愛。

吳宥澄驕傲地說:「剛去時,營業員是騎著三輪車,挨家挨戶推銷,非常土法煉鋼。現在東北有道菜叫麻辣拌,幾乎都用我們的麻辣汁做。」目前上海松江和東北撫順都有設廠,通路遍及華潤萬家、家樂福、大潤發和沃爾瑪,去年大陸營收4億元,接著他瞄準中國一帶一路商機,準備賣進歐洲。

1989年,品高在雲林斗六蓋1500坪廠房。(品高提供)
1989年,品高在雲林斗六蓋1500坪廠房。(品高提供)
品高的強項是製作複合式醬料,也是最早推出調味型沙拉的品牌。
品高的強項是製作複合式醬料,也是最早推出調味型沙拉的品牌。

問起年代久遠的創業細節,吳登良有時忘記或離題,吳宥澄總細心在旁補充說明,知道父親不愛受訪,他提醒記者別訪太久,對父親充滿敬畏,「他再忙都一定回家吃飯,可是他上桌我們都不敢講話。小時候我很胖,他看我不順眼,我們家對兒子是窮養,我3個姊姊都有零用錢,只有我沒有。」

早期品高到東北賣醬料,就是營業員踩著三輪車載著醬料,挨家挨戶叫賣。(品高提供)
早期品高到東北賣醬料,就是營業員踩著三輪車載著醬料,挨家挨戶叫賣。(品高提供)
敬畏父親,吳宥澄(右)在父親吳登良(左)身邊,總是以他為重。
敬畏父親,吳宥澄(右)在父親吳登良(左)身邊,總是以他為重。

更新時間|2017.12.14 13:01

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