「這裡泰國人誰不認識我，他們會叫我Badan，都覺得很像自己的阿姨。」李美慧笑得燦爛。她說愛情真偉大，過去在泰國開餐廳的她，到台灣觀光，巧遇老闆王晟暐，就愛上了。嫁來19年，一句中文都不會就開始幫著夫家賣麵。「以前跟著我婆婆賣炒手麵、炸醬麵，但我太想吃泰國菜，全台灣都找不到，乾脆自己做。」而當泰式米粉湯一放上菜單，立刻讓在台北苦尋不著正統泰味小吃的老饕們，如久旱逢甘霖，並鼓吹老闆開發更多泰菜料理。
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老饕才知的巷仔內正宗泰國船麵 隱含深邃這一味
「Kanokwan 老麵攤」位於台北靜謐巷內，不起眼的店面加上沒招牌，少有過路客，大家都是專程來的。這間原本在巷口幾十年的台味路邊攤，4年前加賣「泰式米粉湯」引發排隊人潮，老闆王晟暐只好租了個店面，餐車移進室內，上頭掛的招牌如今泰式餐點已過半。這爆紅的幕後推手，就是來自泰國東北坤敬（Khon Kaen）的老闆娘：李美慧。
「我們賣的船麵算是最古老的口味，我太太在泰國的親戚已經賣了50多年了，包括奶茶的作法也是，我們就是傳承他們的味道。」王晟暐說。「吃東西我覺得，要敢吃，才會好吃。」李美慧說，因此她的泰菜講究原汁原味，食材、調味料幾乎全進口，只有辣度，她肯稍微為台灣人退一小步。
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