粉紅酒的幽默　台菜最明白

「Weightstone, Rose Brut, Gris de Noirs, Cuvee 15 Taiwan」透澈的粉橘色酒液竄升著白色泡泡，我舉起酒杯湊近鼻息，大人氣的辛香料香氣來襲，酒液入口後舌根被淡淡鹹味浸潤，我盯著這一杯粉嫰心裡在想，究竟是什麼熟悉的味道在等待捕捉。

我的味蕾「涮涮涮」地掃描味覺資料庫，盯著桌上的台菜後，線索越拉越近－－鹹菜乾和菜脯味跟著爽脆帶酸的酒液跑了出來，這款威石東在今年3月發表的新款粉紅酒，帶著一股親切古早味，具辨識度地討人喜愛，用來搭配台菜十分合拍。

台灣葡萄酒莊威石東克服地理和氣候限制，努力釀出風土好酒，「盲飲時，會很驚喜台灣居然可以釀出這樣好品質的葡萄酒。」台北萬豪酒店餐飲營運經理、資深侍酒師聶汎勳說：「威石東突破台灣不在種植與釀造葡萄酒好球帶的天生限制，和契作農人溝通採取自然方式栽種葡萄，還請美國的葡萄園管理團赴台指導，讓管理規格跟上國際標準。」

用這杯酒搭配台味濃濃的「魷魚螺肉蒜過橋鮑魚」還是個有趣經驗。萬豪酒店宴客樓主廚洪福龍在魷魚螺肉蒜上鋪滿南非鮑魚片，淋上魷魚、螺肉及鮮蔬高湯，搭配有隱約醃菜風味的粉紅酒，酒裡的礦石鹹味與菜餚甘甜湯汁十足相襯。

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