文|林亦君    攝影|何宗昇

一踏進巴黎這個城市,總覺得空氣中漂著一股由麵粉、奶油、砂糖組成的香氣,即使是自我要求嚴格的身材管理者,面對巴黎甜點的挑戰,也得高舉雙手投降。有人說,巴黎街頭隨便找一間甜點店都好吃,此言雖然不虛,但根據多年覓食經驗,如果這位甜點主廚有點來頭,感動與驚喜度更會往上提升許多。

一邊品嘗美味甜點,一邊聆聽駐唱歌手Marie Navarro的美聲,確實享受。
一邊品嘗美味甜點,一邊聆聽駐唱歌手Marie Navarro的美聲,確實享受。

這一天,逛完博物館剛踏進酒店,就被駐唱歌手Marie Navarro的一身紅衣與優美嗓音拉進「La Bauhinia」,這是巴黎香格里拉唯一一間全天候供餐的餐廳,除了法式輕食,也提供亞洲風料理,現在則是香檳下午茶的時段。

整日供餐的「La Bauhinia」,空間用色大膽,引入自然天光,融合歐亞風情,非常有特色。
整日供餐的「La Bauhinia」,空間用色大膽,引入自然天光,融合歐亞風情,非常有特色。
下午茶供應五顏六色的馬卡龍,誘人食指大動。
下午茶供應五顏六色的馬卡龍,誘人食指大動。
木盤盛裝著巧克力酥餅,看似平凡,卻讓人回味無窮。
木盤盛裝著巧克力酥餅,看似平凡,卻讓人回味無窮。
取了整盤貌不驚人的酥皮甜點,入口非常驚豔。
取了整盤貌不驚人的酥皮甜點,入口非常驚豔。

挑高的圓形穹頂引進日光,紳士淑女們在輕柔歌聲與略帶異國風情的環境裡,悠閒地享受午後時光。走近甜點檯細看,種類並不算太多,外型也很樸素,唯一亮麗的顏色來自馬卡龍與各種莓果,很顯然的,曾跟隨名廚Alain Ducasse的甜點主廚Michaël Bartocetti,走的不是虛華路線。

我取了滿滿一盤棕色酥皮類的甜點,一一品嘗,千層的酥皮層次分明,點綴的小泡芙外脆內軟;咬開可麗露微脆的焦糖外皮,內裡濕潤而充滿Q勁,奶香明顯;其他像是各種經典塔類、瑪德蓮、焦糖牛奶糖也都是乍看貌不驚人,但入口印象深刻,每一種的美味完成度都高得驚人,只恨自己胃納不夠。

這一刻,我非常確信自己人在巴黎。

再取了一盤馬德蓮、塔類、馬卡龍、慕斯甜點,每一樣都可口。
再取了一盤馬德蓮、塔類、馬卡龍、慕斯甜點,每一樣都可口。
餐檯布置雅致中有巧思,馬德蓮放在模型上現身。
餐檯布置雅致中有巧思,馬德蓮放在模型上現身。
各種夾心在木台上一字排開,讓人心癢癢的,每一樣都想吃。
各種夾心在木台上一字排開,讓人心癢癢的,每一樣都想吃。
  • 地址:1F, 10 avenue d’Iéna, 75116 Paris, France(巴黎香格里拉大酒店)
  • 電話:+33-1-5367-1991
  • 營業時間:06:00〜23:00,依時段供應不同餐食。
  • 備註:High Tea每人48歐元(約NT$1,690),香檳午茶每人70歐元(約NT$2,464)
巴黎旅遊資訊
  • 簽證:台灣旅客可持有效期6個月以上護照,免簽證入境法國。
  • 匯率:1歐元約可兌換35元新台幣。
  • 時差:冬令時間慢台灣7小時,夏季慢台灣6小時。
  • 氣溫:巴黎7月氣溫約攝氏17〜26度
  • 航班:華航、法航與長榮皆有台灣直飛巴黎直航班機,航程約12小時。
  • 當地交通:自戴高樂機場可搭快線、巴士或計程車至市中心,在巴黎市中心可搭地鐵或計程車移動。

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