為了做出口味獨特性，老闆捨棄調理包和現成炸物。例如「勃根地紅酒燉牛」，是將美國牛肋條與紅酒、香料，小火慢燉2小時，呈現清香嫩甜的口感，配菜豌豆和鴻禧菇僅汆燙，再以油醋柚子醬提味，搭著生菜和五穀米飯一起吃，爽口又有飽足感。
會員專區美食旅遊
咖啡店藏義法浪漫甜點與飯食 撩妹撩哥一把罩
一般咖啡店的菜單，多以三明治或麵包料理為強打，通常只能觸及早午餐或下午茶的客群，開業近6年的人氣店「佐曼咖啡館」，為了把所有時段的客層一網打盡，特地在晚餐推出限量的異國飯食，滋味細膩、毫不遜於餐廳。
以義大利麵口味做發想的「波隆那帕瑪豬肉醬」，是以黑毛豬絞肉、新鮮番茄和義大利番茄罐頭熬煮肉醬，甜味和酸度皆足，最後刨上帕瑪森起司和黃檸檬皮提香，滋味濃郁下飯。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。