文|楊欣樺    攝影|楊欣樺

129歲的老餅店「舊振南」進化了,回到創立之初、習餅的起點—台南,打造「舊振南漢餅文化概念店」,將漢餅文化轉化成時髦元素,好比能一口吃的迷你漢餅、手做DIY綠豆椪體驗、拆解漢字蓋印活動,一連串好玩、好吃的安排,讓人對「文化概念館」的印象大大改觀。

先來說拆解漢字,上到二樓,長桌上放著一個木盒,裡頭收著大小不一的數個印章,刻上了漢字筆畫,就是要讓你拆解漢字,找到對應的印章,把漢字一筆一畫蓋在包裝紙袋上。

木盒裡的印章是以筆畫刻成,還不是部首,要蓋出字來有一點難度。
木盒裡的印章是以筆畫刻成,還不是部首,要蓋出字來有一點難度。
本想蓋上「鏡食旅」,可惜時間走得飛快,只來得及完成2個字,效果還不錯。
本想蓋上「鏡食旅」,可惜時間走得飛快,只來得及完成2個字,效果還不錯。

我要舉手自招,關於這Part,本來猜想應該不會太難吧?沒想到,代誌不是憨人想的那麼簡單,話真的不能說太滿,還真不容易。我設定蓋「鏡食旅」3個字,首先在腦海裡構想出整個字,盤算著每一筆畫哪個先蓋,後來,索性放棄在腦子裡乾想,趕快將字寫在紙上,直接看著蓋,速度比較快。

接著就像在大海裡撈針,要在木盒裡找到和筆畫形狀、大小也相符的印章,在茫茫印章海裡尋覓到對的筆畫,還要蓋到對的位置,最難的就這裡了,找著蓋著,不知不覺就激起了勝負欲,當任務愈困難就愈想要達成,遊戲也變得愈來愈好玩。結果,動作太慢、時間太快,只來得及蓋好2個字,扼腕。

透明體驗室在週末提供免費手作迷你漢餅活動。(舊振南提供)
透明體驗室在週末提供免費手作迷你漢餅活動。(舊振南提供)
分量、器具都已備妥,沒有烘焙基礎也能上手。
分量、器具都已備妥,沒有烘焙基礎也能上手。
塑形完、印上圖案的綠豆椪就能送入烤箱。
塑形完、印上圖案的綠豆椪就能送入烤箱。

2樓的透明體驗室,週末安排免費手作迷你漢餅體驗,這天做的是招牌綠豆椪,餡料、麵團已事先備好,還有小老師示範,只需抄起擀麵棍把麵團擀平、對半分,包入內餡,塑形、蓋印,就到送入烤箱烘烤的步驟,烘焙幼幼班的人也能輕鬆上手,等待出爐的這段時間就能體驗拆解漢字,用自己DIY完成的專屬包裝袋,把綠豆椪帶回家。

「舊振南」營運長李立元(左)與「蜷尾家」老闆李豫(右)強強聯手,漢餅結合雪酪,研發出限定雪餅口味。
「舊振南」營運長李立元(左)與「蜷尾家」老闆李豫(右)強強聯手,漢餅結合雪酪,研發出限定雪餅口味。
餅皮印上舊振南家徽圖案,包夾桂花荔枝雪酪,吃來沁爽不膩。
餅皮印上舊振南家徽圖案,包夾桂花荔枝雪酪,吃來沁爽不膩。
「綠豆椪」奶香酥潤,令人意猶未盡。
「綠豆椪」奶香酥潤,令人意猶未盡。

有玩還得有得吃才周到,為了讓客人能一次吃滿經典口味,推出「舊振南經典下午茶套餐」,將綠豆椪、香菇魯肉漢餅、紅豆餅、芋頭酥、鴛鴦餅、杏香酥、梅子糕、鳳梨酥8款招牌口味,調整成一口吃的迷你尺寸,營運長李立元說:「師傅經過不斷測試,將漢餅濃縮成一口酥的概念,用一口來體驗漢餅文化。」

暱稱為「九小福」的下午茶糕點,還少了1小福,原來有一款是舊振南和華人冰王「蜷尾家」合作的限定雪餅,酥香扎實的餅皮搭配桂花荔枝口味的雪酪,沁涼爽口,整套迷你漢餅午茶套餐只在台南有,強強聯手,展現傳統中的新意象。

空間摩登時髦,營造出法式下午茶氛圍。(舊振南提供)
空間摩登時髦,營造出法式下午茶氛圍。(舊振南提供)
茶飲由萃茶機現萃,維持最佳浸泡時間。
茶飲由萃茶機現萃,維持最佳浸泡時間。
燈具外型來自解構漢餅模,牆面時鐘為漢餅模圍繞而成,漢餅文化符碼用得自然。
燈具外型來自解構漢餅模,牆面時鐘為漢餅模圍繞而成,漢餅文化符碼用得自然。
漢餅櫃設計成襯衫櫃造型,配上鮮豔包裝用色,非常時髦。
漢餅櫃設計成襯衫櫃造型,配上鮮豔包裝用色,非常時髦。
慶祝開幕推優惠活動,一次購買3盒「七小福禮盒」(360元/盒),送插畫帆布袋1個,限量1000組,送完為止。
慶祝開幕推優惠活動,一次購買3盒「七小福禮盒」(360元/盒),送插畫帆布袋1個,限量1000組,送完為止。

 

舊振南漢餅文化台南概念店
  • 地址:台南市東區林森路二段184號
  • 電話:06-238-7666
  • 營業時間:09:30~21:00
  • 供餐時間:11:00~19:00
  • 刷卡:可。不收服務費。
  • 備註:免費手作漢餅體驗活動週末限定,分為13:30~14:30、14:50~15:50、16:10~17:10三個時段,每場上限12人,採現場登記。

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