文|李孟璇    攝影|陳俊銘

中國大陸餐飲品牌競爭激烈,連國內餐飲龍頭王品也觸礁,去年10月起,陸續收掉營業狀況不佳的品牌,包括「石二鍋」、「LAMU慕」、「三哇造面」都相繼熄燈,累計1年已收掉3個品牌,讓人不禁想,董事長陳正輝過去引以為豪的中國經驗,是不是已經不太管用?王品這樣回應。

過去中國大陸布局一直是王品主要成長引擎,但近期王品在大陸的營運動能趨緩,觀察王品8月營收,台灣地區9.02億元、年增2.88%,大陸地區6.56億元、年減0.99%;累計1~8月,台灣地區營收63.27億元、年增2.88%,大陸地區47.13億元、年增1.69%,儘管營業額出現成長,但過去動輒2位數的營收年增率已經不再。

若從上半年獲利數字來看,台灣地區2.18億元、年增8.5%,大陸地區1.43億元、年減58.2%,獲利數字大幅腰斬。

市場人士分析,中國大陸餐飲品牌競爭激烈,成長幅度當然不如以往,而王品也早早體會到,為了止血,去年10月結束在大陸長期虧損的「石二鍋」品牌,今年7月則宣布,年初推出的新品牌「三哇造面」結束營運,如今又被媒體披露,去年已悄悄收掉高價鐵板燒「LAMU慕」,等於1年收掉3個品牌。

不過對於相關問題,王品主管表示,目前大陸事業群營仍然屬於健康發展的態勢,品牌餐廳開閉店,完全需要視當地餐飲市場的需求,2018年上半年,大陸餐飲市場前景不明,王品大陸事業群主要在調整營運體質,下半年已經恢復正常的展店速度,「鵝夫人」將到長沙、武漢展店,「舞漁」也已經開出第2家店。

王品主管強調,大陸事業群營收仍然持續增長,由於大陸餐飲市場競爭激烈,「所以我們加大了品牌投資力,拓展王品在大陸市場的聲量,這是長期發展的必要投資。」

對於外界質疑王品中國經驗失靈,該名主管指出:「目前王品在台灣有272家店、大陸148家,其中,大陸的店面比去年9月還多。」強調此類說法並不存在。

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