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老派的威力 不醉不罷休 金門高粱X大三元酒樓米其林星級盛宴

金門酒廠推出12年陳年高粱,並與米其林一星餐廳大三元酒樓合辦限時餐宴。
金門酒廠推出12年陳年高粱,並與米其林一星餐廳大三元酒樓合辦限時餐宴。
以為只有新派米其林主廚才玩餐酒跨界嗎?66年的老牌「金門酒廠」遇上48年從未舉辦媒體發表會的老字號米其林一星「大三元酒樓」,首度合作跨界饗宴。即日起至108年1月31日期間推出限定「金門高粱酒星級盛宴」,讓廣大消費者得以享用傳統釀造工藝和扎實粵菜交融的精湛美饌,菜餚以38度及58度金門高粱酒入菜,引領饕客感受視覺、嗅覺與味覺的多重體驗。
(左起)大三元酒樓主理人吳東璿、黑松公司董事長張斌堂、金門酒廠總經理張鳴仁、大三元酒樓董事長邱靜惠、味丹公司副總經理許慶珍合影。(照片提供:金門酒廠)
不讓年份威士忌專美於前,金門酒廠繼5年經典陳高縱橫酒壇數十載後,再推出8年及12年陳年高粱酒(酒精濃度56度),兩款酒皆運用「純糧固態發酵釀酒工藝」的釀造古法製作,蒸餾所得之酒液「擷頭去尾」後,窖藏於恆溫恆濕坑道中,分別需歷經至少8年與12年以上熟成。酒中元素在坑道天然的冷空氣長年調和下,風味自然醇化,醞釀出細膩幽雅的陳年芳香,結合金門酒廠數十年獨特的勾調工藝,成就頂級佳釀。
年份高粱系列遵循古法釀造,特別醇厚芳香。由左至右為5年、12年、8年,12年為免稅通路限定。(依序為2,625元/瓶、4,800元/瓶、3,500元/瓶)
12年陳高,富含濃郁陳年芬芳與糧香氣味,口感圓潤醇厚,十分細膩優雅;8年陳高,蘊含果香味,風味純淨自然,口感清爽宜人。金酒公司總經理張鳴仁表示:「年份系列高粱酒陳釀多年,孕育出多層次的口感,未來也將推出15年及22年陳年高粱酒!」
「高粱酒蒸蒜泥明蝦」以58度金門高粱酒提味。

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