好酒情報
2018.12.08 08:57

酸度剛好的蜂蜜檸檬調酒 在家DIY不醉不罷休

文|許世哲    攝影|葉琳喬 鄭祺耀

九合一大選剛落幕,耶誕跨年的趴踢少不了這些話題,這回「333 restaurant & bar」的帥哥調酒師Jeff就很應景地設計一款有蜂蜜有檸檬的調酒「No.7 Xmas」,做法超簡單,趕快學起來就可以跟好朋友一起不醉不罷休!

帥哥調酒師Jeff(潘建村)曾得過日本總務大臣盃調酒大賽金獎,這回他運用田納西威士忌「Jack Daniel’s Tennessee Honey」和蜂蜜糖漿做為基調,搭配來自義大利的榛果香甜酒Frangelico,為調酒賦予適合冬季的榛果香氣,最後再用檸檬皮的清爽香氣收尾,讓整杯調酒甜而不膩,酸度剛剛好,一點也不傷酒桌上的感情啦!

「No.7 Xmas」材料(1杯份)
  • Jack Daniel’s Tennessee Honey 30ml
  • Jack Daniel’s No.7 30ml
  • 榛果香甜酒Frangelico 7.5ml
  • 蜂蜜糖漿 一湯匙
  • 檸檬皮絲 適量

Jeff說,這款調酒口味會偏甜,因為用了2種威士忌,酒精濃度愈高的調酒,他希望用甜味包覆整杯的酒感。若加入太多的酸,就會讓口感過於刺激。蜂蜜糖漿可以用蜂蜜取代。也因為烈酒比例高,為了讓酒體不被稀釋,Jeff使用「Tin on Tin」的手法,在大鋼杯裡放入冰塊,再把酒倒入上方的小鋼杯裡冰鎮,酒不接觸冰塊,就可以確保酒感跟香氣不打折了。

這款調酒比較特別的手法是用拉茶般的「Rolling」,在2個鋼杯間輪流倒酒,可以讓酒液接觸更多空氣,融合度更佳,香氣也更容易散發。如果你做不到影片中Jeff那樣很帥氣的動作,放在桌子上倒就可以了,省得還要擦地板。

Jeff選用堅果粉和巧克力碎屑當杯飾,增添口感和香氣,也呼應冬天派對的主題。先用切半的檸檬摩擦杯口,再把堅果和巧克力沾在杯口就行了。最後在杯裡灑上檸檬皮絲,蜂蜜堅果香甜中帶有檸檬清爽的「No.7 Xmas」就完成了!

如果你看完覺得還是酒來張口比較輕鬆愜意,不妨就到「333 restaurant & bar」請Jeff調給你喝吧!這款調酒將由12/1販售到12/30,每杯售價350元,限量供應,想喝要快唷!

333 Restaurant & Bar
  • 地址:台北市松山區南京東路三段333號
  • 電話:02-2175-5588
  • 營業時間:11:30~00:00,週末延長~02:00。
  • 刷卡:可。收1成服務費。

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