結合當季漁獲和稻米　一口吃進富山灣海鮮壽司

來到富山市不能錯過品嘗「富山灣鮨」的機會，為了方便讓旅客一次品嘗富山灣海鮮及米飯的美味，大約8年前開始，富山市幾家餐廳便共同推出「富山灣鮨」套餐，這樣一套10貫壽司的菜單，各家餐廳食材略有不同，但每個壽司一定得使用富山灣當季新鮮漁獲，以及富山當地產的稻米，各家價位約在2,000至3,500日圓不等，到現在約有60家業者加入。

日本縣富山市東倚山、西臨海，一旁的富山灣受到冷暖流在此交匯，因而四季皆有不同魚類、品種豐富，被譽為「天然的漁塘」，據說光是日本海的800種魚類、貝類海鮮當中，富山灣就擁有500多種，當地8成漁獲都是在20多分鐘航程外的定置漁網捕撈，不僅即撈即賣、捕法也對魚損傷小，自然保有鮮度。

富山市在地老字號壽司店「江戶前壽司正」，堅持每天早上親自前往漁港採購新鮮漁貨，店長說，希望客人品嘗到當日捕撈的甜美海鮮，同時感受到季節感的海鮮。

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