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【吃醋有理1】因這個理由 台灣老牌醋收服中國星巴克

江中琨以健康為賣點,讓百家珍成為台灣手搖飲龍頭以及中國最大的手搖杯果汁製造商的合作夥伴,去年營收突破5億元。
江中琨以健康為賣點,讓百家珍成為台灣手搖飲龍頭以及中國最大的手搖杯果汁製造商的合作夥伴,去年營收突破5億元。
現代人說起喝醋保健稀鬆平常,但在40多年前,在街頭拿醋免費送人喝,可能還會當成瘋子。這個瘋子是百家珍釀造食品的創辦人江良山,他研發可直接引用的醋推廣養生概念,但醋飲只賣熟客,穩穩賺卻少了成長的爆發力,直到大學畢業的長子江中琨回家工作那年開始出現變化。
彼時,少主接班意氣風發,他砍掉原為熟客建構的經銷制度,又大膽切入量販通路,拉抬銷量一飛沖天,但也因曾揮軍鋁罐市場失敗慘賠3000萬元。付出千萬學費讓江中琨認清,百家珍最具競爭力的產品仍是濃縮果醋,於是他主導外銷,讓老牌醋飲在海外發光。
近年他又以健康為賣點,成為台灣手搖飲龍頭以及中國最大的手搖杯果汁製造商的合作夥伴,去年營收突破5億元。有了餐飲通路助陣,過去低調蟄伏如同潛水艇的百家珍,正準備大發醋勁。
走進百家珍位於嘉義太保的工廠,幾名工人正忙著生產紅葡萄醋,空氣中瀰漫著一股甜甜的醋酸味。「3千年前就有醋存在,但把醋變成飲品,卻是從我父親開始,那一年我才7歲。」從小生活在工廠,江中琨從什麼都做的童工幹起,大學畢業後正式進公司幫忙,「嚴格來說,我不是含著金湯匙出生的第二代,我跟我弟應該算1.5代。」
百家珍的工廠位於嘉義太保,旗下二十多款產品均為台灣製造。
1973年,江中琨的父親江良山在嘉義成立百家珍,從創業初期的益壽醋、陳年醋,到近年主打養生無添加的蘋果醋、蔓越莓醋等健康醋,展示牆上20多個品項一字排開,陣仗驚人,亦是台灣市占最高的健康醋飲公司。
百家珍是台灣市占最高的健康醋飲公司,產品品項超過二十餘種。
但老牌公司不上市上櫃、不打廣告,最近一次召開記者會,是11年前找上橙果設計合作推新包裝,與食品同行相比,低調保守。說起話來意氣風發、一身雅痞打扮的江中琨形容:「我們就像潛水艇,很低調,一直潛伏在海面下累積能量。」

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