高地風味 潔淨酒質
當年在此建廠,是因為能取得海拔二千英呎湖泊極為冰冷而未受汙染的水源。發酵上很獨特,每週二到五會先投入140升cream yeast進行60小時長發酵,以產生堅果香味。每週五到日則投入135升相同酵母進行40小時短發酵,以產生花香調。
廠中一對蒸餾器或許你以為產量不大,但其實一年可生產1300百萬升純酒精,在集團酒廠中排第六(在泰斯卡、樂加維林、歐本、克里尼許之後),產能90%以單一麥芽裝瓶。因應未來需求,已規劃增加設備與生產天數,透過蟲桶的水溫控制,調整蒸餾過程中酒液凝結的速度;酒廠透過較高的溫度設定,讓酒液凝結速度變慢,延長銅對話的時間,讓酒質更乾淨、細緻、優雅。
走出酒廠還有什麼順遊推薦?其實可以騎騎登山越野車、走路看風景,或是看一些野生動物,也能前往高地民俗博物館逛逛。處處驚喜的高地酒廠達維尼,等待你有機會一訪。
不可錯過酒廠伴手禮
遠道而來造訪酒廠,不能沒有留下紀念品,買酒廠限定款威士忌最有意義,但如果不想扛酒,還是有很多個性小物。
★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。