財經
2020.04.03 10:54

【頭家帶路】加班好朋友 蛋糕店老闆最愛這家豬腳飯

塔吉特千層蛋糕專訪

文|謝君怡    攝影|林育緯 王均峰    影音|吳偉韶

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豬腳飯的豬腳皮Q肉軟,加上梅干菜當配菜,鹹香下飯。(80元/碗)
豬腳飯的豬腳皮Q肉軟,加上梅干菜當配菜,鹹香下飯。(80元/碗)

「這家店的豬腳飯很好吃,加班到比較晚或遇到老婆沒煮飯,我就會買回去全家人一起吃。」塔吉特的董事長廖憲平從年輕到現在不改認真工作態度,正常時間上班,但下班常常超過一般工作時間。他帶著我們到塔吉特斗六創始店附近的「阿賜豬腳」。

阿賜豬腳是在地老店,已傳承至第二代,二代女兒范嘉琦說:「我們是1975年開始賣豬腳飯,但阿公時代就在公正街這邊推攤車賣擔仔麵。」晚上8點多,多數人已經吃完晚餐,這間在地人的「深夜食堂」還是座無虛席,排隊等外帶的人也絡繹不絕。

苦瓜排骨湯喝了不苦還會回甘,正好中和豬腳飯微微的油膩感。(40元/碗)
苦瓜排骨湯喝了不苦還會回甘,正好中和豬腳飯微微的油膩感。(40元/碗)

廖憲平點餐還不猶豫,「他們的豬腳飯是整塊的,用中圈或是豬蹄,配上在地的梅干菜,超下飯。」老滷滷的豬腳用筷子輕撥就能骨肉分離,飯量幾乎是家用碗二倍的份量,即使剛吃完蛋糕,還是可以吃完滿滿一大碗,搭配喝了會回甘的苦瓜排骨湯,中和豬腳飯難免的油膩,一頓美食讓廖憲平充飽電,還有動力回家繼續看公文加班。

阿賜豬腳1975年開店,是斗六知名的在地傳統美食。
阿賜豬腳1975年開店,是斗六知名的在地傳統美食。
阿賜豬腳
  • 地址:雲林縣斗六市公正街34號
  • 營業時間:4:00PM~10:00PM,週六公休

更新時間|2020.04.01 17:19

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