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2020.05.01 17:57

【廚師癮食筆記】宜蘭Resort Brew Coffee Co.早午餐超豐盛 一盤吃進營養鮮活

文|楊欣樺    攝影|葉琳喬 何宗昇
「Resort Brew Coffee Co.」的「歐陸式早午餐」從麵包、醬汁、蔬菜到主餐、飲品有多種選擇,一盤集滿蛋白質、澱粉和蔬果,營養均衡。(330元/份,附特定飲品,更換其他飲品可折抵50元)
「Resort Brew Coffee Co.」的「歐陸式早午餐」從麵包、醬汁、蔬菜到主餐、飲品有多種選擇,一盤集滿蛋白質、澱粉和蔬果,營養均衡。(330元/份,附特定飲品,更換其他飲品可折抵50元)

上午9點,陽光從「Resort Brew Coffee Co.」的玻璃窗透進來,夥伴們在日光充足的空間裡備料,店長李曉柔從袋子裡取出醃漬一天的雞腿肉,一塊塊仔細攤平鋪在盤上,澆下橄欖油,撒落香料粉,等到雞腿送進烤箱,接著烤地瓜、甜椒與蔬菜,一早檯面上的繽紛顏色,讓人光看就像吸收維生素,有了鮮活朝氣。

帶路人 史法蘭

愛上宜蘭的好山好水好人情,身為料理人的她,熱愛探索食材與風土飲食,從台北移居至宜蘭開設「法蘭的找找私廚」,也擔任飲食顧問、從事料理教學,繼《田野裡的生活家》一書後,正如火如荼籌備第2本著作。

美少女店長李曉柔每天早上9點入店備料,團隊分工井然有序。
美少女店長李曉柔每天早上9點入店備料,團隊分工井然有序。
紐奧良香料在雞腿上撒好撒滿。
紐奧良香料在雞腿上撒好撒滿。

史法蘭最喜歡週末跑來吃早午餐,「我吃早餐一定要有蛋白質、澱粉、蔬菜或水果,這裡的『歐陸式早午餐』很符合我的要求,從麵包、配醬、配料到主餐有很多的選擇,可以依據心情、狀態來決定今天想吃什麼。」

酵母吐司、酪梨醬、水波蛋、香料炒野菇、橄欖油爐烤蔬菜、紐奧良香料烤雞腿是她最愛的組合,吐司塗上厚厚酪梨醬,再浸到水波蛋液裡,濕潤香滑,剛出爐的烤雞腿,雞皮酥脆,肉質多汁,有菜、有肉、澱粉,營養滿分。

「特製香料烤雞黑咖哩」把可可粉加入咖哩烹煮,辛辣惹味。(260元/份,附特定飲品,更換其他飲品可折抵50元)
「特製香料烤雞黑咖哩」把可可粉加入咖哩烹煮,辛辣惹味。(260元/份,附特定飲品,更換其他飲品可折抵50元)
「煙燻雙醬手撕活菌豬三明治」選用豬前腿肉,醃製、燉煮軟爛後,再手工撕成條狀,適合長輩、小孩享用。(280元/份,附特定飲品,更換其他飲品可折抵50元)
「煙燻雙醬手撕活菌豬三明治」選用豬前腿肉,醃製、燉煮軟爛後,再手工撕成條狀,適合長輩、小孩享用。(280元/份,附特定飲品,更換其他飲品可折抵50元)
「舒食雞肉捲餅」當晚餐前的點心,分量剛好,附特定飲品,14:00~17:00供應。(160元/份)
「舒食雞肉捲餅」當晚餐前的點心,分量剛好,附特定飲品,14:00~17:00供應。(160元/份)

無飯不歡的人,能選擇加進可可粉燉煮的「特製香料烤雞黑咖哩」,辛辣濃稠的醬汁和白米飯、糙米,還有蔬菜、烤百頁豆腐可轉換味蕾。「煙燻雙醬手撕活菌豬三明治」選用豬前腿肉燉煮軟爛,李曉柔像練過鐵沙掌,趁熱手工撕成細條,甜笑推薦:「這道很嫩,適合長輩、小孩享用。」

Q軟甜香的「泰式珍珠奶茶香蕉麻糬鬆餅」,還附焙茶冰淇淋清口。(180元/份)
Q軟甜香的「泰式珍珠奶茶香蕉麻糬鬆餅」,還附焙茶冰淇淋清口。(180元/份)

早午餐吃飽也吃巧,「泰式珍珠奶茶香蕉麻糬鬆餅」適合華麗收尾,「這道鬆餅,對我來講是非常網美型的鬆餅,但是它是一個很完美的鬆餅。」渾圓珍珠撒在內夾軟心麻糬、帶泰茶香的鬆餅上,奶盅裡是泰式奶茶醬,麻糬、珍珠Q彈,泰奶濃郁,我聽著史法蘭甜滋滋的評語:「不知道怎麼形容耶,總之吃完覺得超幸福的!」一邊催眠自己照樣造句:「總之吃這道就別管熱量了吧。」

餐食飲品點單後,在店中央的吧台現做。
餐食飲品點單後,在店中央的吧台現做。
室內布置洋溢溫暖調性。
室內布置洋溢溫暖調性。
可愛的店貓偶爾會現身。
可愛的店貓偶爾會現身。
「Resort Brew Coffee Co.」擁有大面落地窗,氣氛舒服。
「Resort Brew Coffee Co.」擁有大面落地窗,氣氛舒服。
Resort Brew Coffee Co.
  • 地址:宜蘭縣宜蘭市農權路二段30號
  • 電話:03-933-2290
  • 營業時間:10:30~18:30,週六、日提早自09:30營業。
  • 刷卡:不可。不收服務費。

更新時間|2020.05.01 14:14

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