【裴社長廚房手記11】白木耳百合山藥蓮子湯 做給媽媽喝的滋補湯品會員專區美食旅遊這道加強潤肺版的防疫養生湯「白木耳百合山藥蓮子湯」,很適合做給媽媽喝。撰文、攝影|裴偉 食譜整理|林亦君發布時間 2020.05.03 06:55 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:34 臺北時間中醫裴社長廚房手記食補裴偉食療已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員奉美旅組副總亦君之命,要多發些防疫食物。我第一個想到平時常煮的「白木耳山藥蓮子湯」,因為此物十分潤肺。為了交差,就多加一物,百合,煮白木耳百合山藥蓮子湯。哈哈!其實,中醫食補很講究顏色,白色是秋天、是西方、是肺。所以,吃白色食物主潤肺。我本來一到秋季,必燉白木耳蓮子湯給媽媽喝,那時候新鮮蓮子上市,吃食吃時,剛好。可是台灣真是寶島,這些新鮮食材四時皆有供應,媽媽又愛喝,後來就週週燉來喝,為了飽腹又兼養生,我加了山藥。那天逛市場,又看到肥大的百合,百合十分清甜,決定今天燉這個加強潤肺版的防疫養生湯,老人家喝更合適,我每個假日都會煮給媽媽吃。一般來說,煮時直接加冰糖,我通常煮不加糖版本,媽媽喝的那一碗,直接加一湯匙蜂蜜。我吃原味,不加糖。老婆則吃鹹的,添加干貝醬或芥末胡椒粉,她也說好吃,我沒試過這吃法,不敢背書。若用乾木耳、乾蓮子泡水的白木耳蓮子湯煮法不同,在此先省略。白木耳百合山藥蓮子湯材料:新鮮白木耳半盒、百合1顆、新鮮蓮子半包、日本山藥半支本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入