我很會做腰花，婚後小試手藝，我老婆就說，以後坐月子要天天吃。後來果真是我幫老婆坐月子！那時候家住基隆，我也有習慣買菜的店家。要挑一個好的豬肉攤，只要買他的腰子試試即知高下，好的店家可以把腰子處理到乾淨無腥臊味，而且保證新鮮。
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【裴社長廚房手記79】麻油腰花 做給老婆吃的月子餐
那天炒豬肝，我老婆說，除了炒豬肝，我最愛吃你做的「麻油腰花」。說完都快2個月了，今天才想到，幾乎是死罪。只好訂了8付腰子，以贖罪心情做麻油腰花，讓她吃個夠。
我岳母和我說，女人月子坐得不好，體虛以後常常生病，真是茲事體大！所以和眾多媽媽們討論後，我擬了整套菜單，其中每天一定有的是金橘餅麻油香煎蛋、杜仲排骨和麻油腰花。
印象裡，我老婆一天吃2付腰子。兒子出生後上幼稚園前，舉家搬到台北，買菜移到南門市場，我仍然常被要求做腰花，南門市場的泉發豬肉攤的腰子就處理得很好。
今天要做麻油腰花，既然是很多朋友會看，我還是問了一下我認為麻油腰花做得最好的明福！結果阿珠姐一個程序、一個程序細細說來，我心頭壓力頓時放鬆，原來我以前的做法完全正確，難怪被指定坐月子。
明福阿珠姐說，腰子大片切花後，要用活水沖洗到無血水流出，然後，煮水將腰花過水，變色後撈出，再用清水沖洗，這樣一熱一冷，使腰花脆嫩。
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