試完菜，他繞到外場，一下搬擺飾，一下排餐具，戰戰兢兢，「我這個創業等了8年，可以說我總算準備好了，也可以說我不能再等下去了，我寧願疫情未結束就危機入市！」他解釋敢危機入市，是因為據百貨公司調查，韓國料理的業績是相對掉較少的。
周繼正去年9月離開大戶屋，「離職後我就睡不好、擔心很多事情，一下子瘦了6公斤…」他在大戶屋一待快15年，從剛引進台灣時的定價、分量到制度，幾乎由他一手建立。「大戶屋在日本的白飯、湯跟高麗菜絲是要錢的，我跟日本老闆說，在台灣要免費。豬排原本130克，我要求加重到150克，因為台灣人都愛吃肉，130克吃不飽！」他還為了留住工讀生，訂下提供獎學金的制度。
將大戶屋從零拓展到14間店時，周繼正從協理升到總經理，「不過我這個總經理只當了3年多，算是短命總經理。」他自嘲。2012年大戶屋易主，他被調任品牌長，「能管的事情愈來愈少…這也可以理解，畢竟一個大集團總有自己的做事方式。」但去年又被調去當開發部長，「原本帶兵千人，變成帶兵2人。」他婉轉地說，因為覺得沒有發揮空間了，所以決定離開，但語氣仍帶著不捨，「大戶屋就像自己的baby，當初我真的覺得自己不是員工，是以一個創業者的精神來做這家公司，所以離開是一件蠻痛的事。」他離職時，大戶屋約有40間分店。
周繼正念政大EMBA時更堅定創業的念頭。「有些同學得知我的狀況，笑我怎麼那麼能忍；當然要忍，我還有老婆孩子要養、房貸要付啊。」他說，班上很多同學都是大老闆，這種氣氛也鼓勵他往創業路思考。「我覺得我的能力也不差啊，應該也可以做好一個事業。」幾個支持他的同學決定合夥出資，並幫忙找標的，「我本來想代理日本品牌，但有的條件太高，要4、5成的權利金，投資2,500萬元，要先給1,000萬元，有的在台灣又不見得有市場！」
