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【外帶中菜5】吹冷氣吃噴辣川湘菜超過癮 奇岩一號、兄弟飯店桂花廳祭限期優惠

「奇岩一號」的「湘味剁椒鰱魚頭」在湘菜中融入正格的川味紅油,香氣層次飽滿。(1,680元/份)
「奇岩一號」的「湘味剁椒鰱魚頭」在湘菜中融入正格的川味紅油,香氣層次飽滿。(1,680元/份)
舌頭跟生活都缺乏刺激的防疫宅家期間,來點祛濕又過癮的辣味是個好主意。「奇岩一號」擅長多層次的精緻川湘口味,香麻噴火的「湘味剁椒鰱魚頭」、草香裹肉香的「稻香大地牛」、鬆軟夾爽辣的「辣皮蛋窩窩頭」,都是虜獲無數老饕的招牌菜。
疫情期間老客人相挺,外帶業績倍數成長,「奇岩一號」主廚蔡振榮感性地說:「疫情改變我們很多思維,對我也是挑戰,除了提升打包餐具的配置,不適合外帶的菜餚也只能割愛,大概刪除了1/3。」
改良自成都冒菜的「天府冒鴨鍋」將幼鴨炸酥後入鍋,越煮越鮮美。(2,580元/份)
「辣皮蛋窩窩頭」鬆軟麵皮夾著鹹香嗆辣,相當過癮。(380元/份)
先滷再蒸的功夫菜「稻香大地牛」,甜鹹滋味與稻草香沁入美國牛小排肉裡。(1,880元/份)
除了推出「天府冒鴨鍋」的冷凍調理包、滷味,還可依客人需求客製化套餐,例如有高雄客人喜歡吃酸湯,蔡振榮就想方設法克服運送技術,還線上教學告訴客人如何復熱,超級貼心。

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