【專訪台中酒廠(下)】做米酒的老酒廠也有調和工藝 「花雕」桶威士忌飄出薰衣草香

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台中酒廠預計將推出過花雕酒桶穀類威士忌。
台中酒廠預計將推出過花雕酒桶穀類威士忌。
走進遷廠後的「台中酒廠」,佔地21公頃的園區,擁有10公頃的綠地,觀光與製酒並行。日治時代以製作清酒為主,後來改做米酒、花雕酒,2010年開始生產穀類威士忌,2016年用於調和,也就是「玉尊台灣威士忌」新版的濫觴。
潘結昌廠長樂於嘗試各種威士忌風味實驗。
台中酒廠生產米酒、花雕酒及穀類威士忌,有名的花雕酒泡麵也都有販售。
從蘇格蘭進口中酒齡的麥芽威士忌做為基酒,加入自製穀類威士忌調和後,放入波本桶內經過時間熟成,上揚的花香味平衡又舒服。進階版的「玉尊經典台灣威士忌」則以7年、12年蘇格蘭麥芽威士忌為底,淡淡泥煤煙燻味,與前一版的活潑果香相比,口感更厚實。而因總統就職酒大紅的「峰頂台灣威士忌」,是以玉尊經典台灣威士忌為主體,精心調入雪莉桶的馥郁果香及煙燻泥煤的層次風格。
「玉尊峰頂台灣威士忌」是以玉尊經典台灣威士忌為主體,精心調入雪莉桶的馥郁果香及煙燻泥煤風格。(800元/瓶)
「玉尊台灣威士忌」以蘇格蘭威士忌為基酒,加上台中廠自製穀類威士忌調和而成,具有上揚的花草香。(450元/瓶)

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