吃一口登陸月球！「二月・森甜點工作室」時髦月球月餅包藏古早味

別以為這款月餅空有顏值，內餡有別於一般芋泥會加入較多的白豆沙，Sylvie找到麵包專用的芋頭餡，豆沙比例較少，又精挑植物油炒油蔥酥，「把油蔥酥包進內餡，味道會隨時間越來越重，在分量拿捏上也測試很多遍。」推出月球月餅4年來，雖然每年僅限中秋一檔，依然不斷精進材料，像酥皮改用天然無水奶油製作，即使香氣較淡，口感更清爽。

比月球月餅還早在店裡「出道」的「柚子」月餅，底部圓圓、中間有腰身、頂端抽高略尖，形狀像極柚子，同樣以無水天然奶油製作的酥皮，加入了抹茶粉，內餡是綠豆沙混合日本糖漬柚子丁，還吃得到柚子丁的顆粒，清新柚香悠長。

這兩年時興的蛋黃酥，到了Sylvie手裡，也貫徹法式甜點的費工精神，為了降低鹹蛋黃腥味，手敲鹹蛋黃以蘭姆酒醃漬、烘烤、打碎，再重組塑形成一顆顆鹹蛋黃，質地鬆綿，包進用帶殼紅豆泥製成、甜度較低的內餡，瞬間減低變胖的罪惡感。

飄著台灣魂的法式甜點，還有「黑糖花生鹹奶油達克瓦滋」，外層是黑糖口味的達克瓦滋，搭配花生醬、奶油與岩鹽調味的夾心，鹹甜交融；以父為名的塔類甜點「阿爸的水泥」是老闆為父親創作的甜點，融合爸爸喜歡的芝麻、花生和地瓜，用湯匙敲開如水泥色澤的白巧克力，充滿奶香的芝麻乳酪慕斯、炭烤地瓜泥，有如阿爸鋼鐵外表裡的柔軟內心。