從外觀看「禾畝FIELD」一點不像披薩店，以黑鐵、黑牆面搭配土牆，看似古早的土角厝，也頗有幾分日式小屋風情，店內由一大台百年歷史品牌義大利Valoriani窯烤爐坐鎮，據主廚蔡青峰說，這一台造價約80多萬元，外層鋪上台灣的紅土融合稻稈、苧麻與牡蠣灰和糯米水等材質，呼應禾壤在乎自然風土的理念，再加裝大理石板，客製化設計，擁有獨一無二的顏值。
如此高貴的烤爐，到底厲害在哪？禾畝FIELD店長王翊雲說：「它的蓄熱保溫效果很好，90秒就能烤出完美的披薩，外皮薄脆、中間濕潤，食材也會熟得剛剛好。」聽完更好奇在我眼前，有細柴魚片在跳舞的「日式章魚燒」披薩，究竟風味如何？選用深海大章魚切塊，章魚的存在感強烈，餅皮即使塗上照燒醬，再淋上芥茉美乃滋和原味美乃滋，仍吃得出餅皮的淡淡麥香。
麵團僅用水、鹽、酵母和麵粉，不加橄欖油，低溫發酵12個小時而成，靈魂在使用台灣在地「十八麥」的小麥粉，王翊雲說：「麵粉主要用台灣十八麥，麥香重，吸水力高，再和義大利麵粉混合出自家的配方粉。」新品牌與禾壤一樣，飽含支持在地農產的心意。
禾畝主打一般連鎖披薩店少見的口味，好比「客家鹹豬肉」，撒上自家醃製豬肉，鹹甜交織，吃得到豬肉醃料蒜頭和新鮮蒜苗，雖說禾壤也有這款口味，但為了符合大眾市場，禾畝版新增加莫札瑞拉起司，風味更濃郁。
還有一款撒滿大章魚、透抽圈、白蝦等豐富食材的「海鮮市場」，捲起來咬一口，一股酸溜溜滋味慢慢湧出，原來是醋漬白鯷魚！這款海鮮披薩改良自禾壤招牌菜，把客人較不喜歡的酸豆改為醋漬白鯷魚擔綱酸韻風味，同時考量到外帶，降低餅皮底層的番茄醬，讓口感不易受外帶路程影響。
喜歡甜的務必要試「巧克力披薩餃」，大顆半月型義大利餃包進起司、巧克力醬，烘烤15分鐘後趁熱切開，內餡爆漿流出，不是甜牙齒也甘願淪陷。單點小食也值得為它空出食量，撒上海苔粉的「綠野炸雞」，用溫體雞胸肉醃漬香料祕方，連炸雞麵糊也有調味，加上祕方香料，皮脆多汁、味道足，是款大人系炸雞。
禾畝FIELD也提供手搖飲品，推薦「頂級四季春」無糖甘甜，帶水梨香氣；「蜜香小葉紅」以小葉紅茶搭配烏龍茶，微微炭焙香與果乾蜜餞風味；「禾畝奶茶」以無添加奶粉融合錫蘭紅茶湯，茶感濃郁。披薩主食、炸物小食與手搖飲，有甜有鹹還能「呷涼」，通通能一站買足！
禾畝FIELD
- 地址：台中市西區公益路228號
- 電話：04-2320-5228
- 營業時間：11：30～14：30、17：30～21：00，週一公休。
- 刷卡：可。不收服務費。
- 線上點餐：https://reurl.cc/x13oVV
