2023.01.10 05:28 臺北時間【2023酒誌】取得斯貝賽區第一張合法執照——喬治‧史密斯(George Smith)美食旅遊喬治.史密斯(George Smith)是斯貝賽風格的開創者,也是終結私釀的第一人,替格蘭利威酒廠取得斯貝賽首張合法執照。(翻攝維基)發布時間:2023.01.10 05:28 臺北時間更新時間:2023.09.12 20:45 臺北時間文|夏如君已複製連結贊助本文加入訂閱會員2023酒誌格蘭利威斯貝賽5位威士忌英雄威士忌蘇格蘭威士忌斯貝塞黑市蘇格蘭200年前的蘇格蘭,一提起喬治.史密斯(George Smith),無不對他又愛又恨,他是斯貝賽風格的開創者,終結私釀的第一人,更是威士忌炒價高手。早期的蘇格蘭威士忌,製程使用容易取得的燃料:泥煤,因此釀造風味為濃烈的硬漢風格,而喬治.史密斯為了在大眾市場殺出一條血路,將威士忌做風味改良,訂下釀酒規章,蒸餾器使用壺式蒸餾,原料只用大麥,釀造後的酒液與眾不同。因此,許多酒廠爭相仿效,尊定了斯貝賽風格的主要標竿。1822年,蘇格蘭作家Elizabeth Grant of Rothiemurchus形容格蘭利威的口感,像牛奶一樣溫和,突破當時威士忌的既定印象。黑市搶手 夢幻逸品格蘭利威並非蘇格蘭第一家合法酒廠,卻是斯貝賽區酒廠中,第一家取得合法執照的,但也因此遭受威脅利誘。1822年,英王喬治四世參訪蘇格蘭時,要求品嘗「非法釀造」的格蘭利威,2年後,喬治.史密斯看到了機會,申請成為有執照的合法釀酒廠,但對於大多數斯貝賽酒廠而言,合法執照代表必須支付重稅,因此,其他酒廠認為他的行為等於是引狼入室,威脅將燒毀釀酒廠,讓他必須付出慘痛代價。自此之後,喬治.史密斯隨身攜帶2把手槍,並派警衛24小時在釀酒廠巡邏,而這2把手槍,今展示於格蘭利威的遊客中心。現在的威士忌,隨著網路聲浪、拍賣會的加持,身價水漲船高,而百年前的威士忌市場「炒價炒翻天」的就是格蘭利威。約1820年代,格蘭利威還在私釀期間,由於口味深受市場喜愛,價格甚至比低地合法的蒸餾廠還要貴,但因為數量有限,因此格蘭利威在黑市的交易價格逐漸攀升,走私者願意冒險取得格蘭利威,而王宮貴族為了它,更不惜支付超額的昂貴費用,儼然成為黑市中的夢幻逸品。★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間延伸閱讀【2023酒誌】高品質威士忌聞名 圈粉無數的格蘭花格【2023酒誌】釀造威士忌三大原料【2023酒誌】海神的呼喚 堅持與眾不同的吉拉酒廠【2023酒誌】柱式蒸餾器發明人—艾尼亞斯・科菲【2023酒誌】調和威士忌「調」了什麼?【2023酒誌】是精品更是快消品 威士忌品牌價值的善與惡【2023酒誌】花園酒廠的前世今生 充滿創業魂的美好格蘭冠【2023酒誌】調和威士忌之父—安竹‧亞瑟二世【2023酒誌】讓人生精彩飛翔 古今英雄皆沉醉的馬爹利干邑【2023酒誌】2022酒界10大事件(上)【2023酒誌】懂送春禮它懂你 品嘗慕赫的神祕之力【2023酒誌】干邑白蘭地的六大產區【2023酒誌】橡木桶玩家塔木嶺【2023酒誌】用台灣之心釀世界之醉 OMAR揚名國際・穀蘊後起之秀【2023酒誌】英國釀造與蒸餾歷史學家—阿弗雷德.巴納德(Alfred Barnard)【2023酒誌】誰說高粱 是大人的酒量 搭餐純飲都很行 玉山高粱【2023酒誌】高粱酒的原料為何有小麥?【2023酒誌】2022酒界10大事件(下)【2023酒誌】2023年還是賣方市場嗎?【2023酒誌】獨獻台灣限量瘋藏 傳承世紀的格蘭利威【2023酒誌】是天主教修士還是威士忌之父? 約翰·柯爾(Friar John Cor)【2023酒誌】一甲子的 榮耀 百富首席調酒師大衛・史都華【2023酒誌】一滴也不能少 大摩老酒銀行液體黃金使人醉【2023酒誌】初次裝填波本桶是新桶還是舊桶【2023酒誌】如天使般純淨的 費特肯支持鏡週刊小心意大意義小額贊助鏡週刊!贊助本文每月 $79 元全站看到飽暢享無廣告閱讀體驗加入訂閱會員鏡週刊加入追蹤訂閱下載鏡週刊加入追蹤訂閱下載更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌、鏡週刊數位訂閱、了解內容授權資訊。月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌線上閱讀