阿里山英迪格酒店開幕以來首次推出聯名下午茶，茶點均以大自然食材為基底，行政主廚吳其財在深入品茗多款唐寧鉑金茶款後，巧妙將阿里山在地食材與汲取世界各地特色的唐寧鉑金系列茶品結合，以冷萃、沖泡以及茶粉3種方式開創出下午茶的全新風貌，融合台灣原民特色與英式茶飲文化，打造專屬高山的午茶套餐。
「TWININGS x 阿里山英迪格酒店粟餐廳」遊樂森園唐寧雙人下午茶套餐一共有6道甜點及1款鹹點，整桌最吸睛的就是上頭的「玫瑰覆盆莓棒棒糖」，法式風格的棒棒糖，運用唐寧鉑金茶款「胭脂莓果茶」融入鮮奶油做成巧克力甘納許，再裹以玫瑰覆盆子草莓軟醬以及荔枝奶油霜，內陷莓果軟醬酸甜綜合了甜膩，顏值高且玩味十足。
最受英國女皇最愛的下午茶點心司康當然也在茶點名單中，運用唐寧鉑金茶款「琥珀焦糖博士茶」所研發的「茶香司康」有著濃濃的英國大人味，主廚大氣的將琥珀焦糖博士茶融入奶油以及麵團內，再加入貝里斯奶酒調和，使焦糖香氣更顯濃郁。絕對要抹上特製奶油餡，搭配尾韻濃濃茶香，在嘴中感受令人回味無窮的交織口感。
「小米蘭姆巴巴」特別選用鄒族特有的小米磨成粉後在加上竹炭粉、主廚選擇將透露著沁涼感的唐寧鉑金茶款「薄荷圓舞曲茶」調和小米酒，浸製成有著黑色外觀的小米巴巴，並佐以柳橙小米酒白蘭姆軟凍，讓茶香與酒香在口齒間一次爆開，口感十分新奇。
如果說阿里山是最具台灣意象的神山代表，那麼野生愛玉就為最能代表阿里山的原生種食材了。「洋甘菊杏桃愛玉凍」以茶款「晨光草原甘菊花茶」融合馬鞭草的茶湯來揉搓愛玉凝結成天然爽口愛玉凍後，加入甘曼怡橙酒以及杏桃乾丁，洋甘菊與愛玉搭配十分清爽，很適合炎夏享用。
「查爾斯國王加冕鹹派」是此次唯一的鹹點，也是我最推薦的品項，巧妙將有茶中香檳之稱的「大吉嶺莊園雙芬」融入蛋液後、充分地將鹹豬肉、綠櫛瓜、佛手瓜以及洋蔥馬告等餡料佈滿於塔身當中，烘烤後散發層層香氣，一同感受在地食材的美好。
在全台海拔最高的阿里山英迪格欣賞阿里山美景之際，同時品味英國皇家頂級茶飲的優雅與醇香，啜一口茶，靜享避世的美好。
阿里山英迪格酒店
- 地址：嘉義縣番路鄉龍頭20號
- 電話：05-258-6800
- 房價：雙人房11,362元起
- 官網：bit.ly/3W8n8MU
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