【慢遊埔里2】開在台灣之心的私廚餐酒館 用在地創意料理佐絕美夕陽

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位於南投埔里虎嘯山莊的「夢翼私廚」,挑選許多在地食材發想出創意料理。
位於南投埔里虎嘯山莊的「夢翼私廚」,挑選許多在地食材發想出創意料理。
傍晚時分,我來到埔里制高點的虎嘯山莊,這裡白天是飛行傘基地,夜晚則是鳥瞰埔里盆地美景的最佳去處。現在還能透過返鄉青年拉拉經營的「夢翼私廚」,以融合視、味覺的雙重享受,重新領略埔里之美。
「夢翼私廚」座落在埔里虎頭山上,可從台灣地理中心位置俯瞰埔里風光。
季節沙拉「盛夏陽光」可一口氣吃到在地農場出產的8種生菜。
主廚拉拉用食物風味訴說對故鄉和土地的情感。
這季菜單以夏夜晚風為主題,季節沙拉「盛夏陽光」選用埔里道田生態農場的八款有機生菜;頗富巧思的「交織人生百態滋味」開胃菜,吃得到屬於大坪頂百香果的酸、18度C巧克力工房生吐司佐蜜妮玫瑰醬的甜,苦是99%巧克力與肖楠木堆疊的滋味,辣則是以鬼椒豆腐乳配上小番茄玉米筍。
「百香檸檬魚」使用大坪頂百香果搭配檸檬與辣椒,賦予鯛魚片酸甜風味。

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