主理人葉佳欣說，曾祖父在日治時期是大溪老茶廠的佃農，後來製茶開放，才開設了自己的製茶廠。從小跟著學習製茶的葉佳欣便也浸淫於茶香中，耳濡目染下，與茶的緣分就此種下。
葉佳欣高中畢業就前往日本福岡讀大學，主修經營的同時也鑽研了包含茶道、花道等日本傳統文化，看見日本對於傳統技藝、匠人精神的重視，也啟發她想要發揚台灣茶藝的念頭。她表示過去在日本時，許多人都對台灣製茶技術充滿好奇，她也自信說：「台灣的半發酵茶技術是全世界最強，不是單靠固定的SOP就能學好，但比起只是讓人覺得好不好喝，我更想把台灣製茶文化傳揚出去。」
接手老茶廠並將其轉型為葉家千金後，葉佳欣身兼多職，從生產、調配到銷售都一肩扛起。葉佳欣將中式品茶的款待、溫度，以及日式茶道中著重個人心靈感受的方式相互結合，設計成獨有「中日式」的泡茶體驗，透過細節滿滿的個人品茶組，可以先自行體驗沖茶過程再品茶；就連器具也會依照不同茶品與氣候調整，將季節的流轉之美也融入茗香中。
在喝到的茶品中，「金黃烏龍」的單寧輕盈不苦澀，有著溫柔綿長，令人留戀的餘韻。葉佳欣說：「拉拉山的高山茶比較溫婉柔美，層次感明顯，少了高山茶常見的上揚氣息。」
此外假日限定的「水蜜桃烏龍霜淇淋」也令人一吃驚豔，無論果香茶香都不厚重，卻輕輕巧巧、一分不差的在舌尖展現優雅的自然甜味。對於我的連聲讚嘆，葉佳欣謙虛又堅定的表示：「台灣的好茶要先讓自己人知道，到了國外才能真的被認識。」
葉家千金YEH JI TEA
- 地址：桃園市復興區2鄰丸山1-4號
- 電話：03-382-5389
- 營業時間：10：30～17：00，週六、日至18：00，週一公休。
- 刷卡：商品可，餐飲不可。不收服務費。
（※本則報導為桃園市政府觀光旅遊局廣告）
