2026.05.08 14:48 臺北時間

回應動保團體訴求 全聯宣布全面下架「弓綁鱸魚」

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台灣傳統市場裡可見「活體弓魚」──業者用尼龍線將金目鱸從嘴唇穿線拉到魚尾端緊緊綁住,將魚體彎曲成不自然的U字型,強調可以讓魚「活比較久」,被虐待綑綁的鱸魚,一方面承受身體的疼痛,一方面開合鰓蓋、嘴巴,痛苦掙扎呼吸,隨著攤商販售時間長短,有的甚至達8~12小時才死亡,或有消費者選購才被鬆綁、宰殺。(台灣動物社會研究會提供)
台灣傳統市場裡可見「活體弓魚」──業者用尼龍線將金目鱸從嘴唇穿線拉到魚尾端緊緊綁住,將魚體彎曲成不自然的U字型,強調可以讓魚「活比較久」,被虐待綑綁的鱸魚,一方面承受身體的疼痛,一方面開合鰓蓋、嘴巴,痛苦掙扎呼吸,隨著攤商販售時間長短,有的甚至達8~12小時才死亡,或有消費者選購才被鬆綁、宰殺。(台灣動物社會研究會提供)
台灣動物社會研究會(動社)日前指出大全聯賣場販售「活體弓魚」涉嫌虐待動物及影響食安一事,全聯宣布,即日起全台門市全面停止販售此款魚類商品,並改以品質更優、更符合人道標準的「冰鮮鱸魚」取代。
動社於5月2日在全聯內湖門市直擊,賣場販售以尼龍繩強行將魚體彎折成U字型的「活體弓魚」。動社指出,這種做法會讓鱸魚在長達數小時的窒息過程中,因極度恐懼與痛苦產生大量乳酸與壓力毒素,不僅嚴重摧殘動物福利,更會導致肉質劣化、滋生細菌,成為潛在的食安地雷。
面對動保團體的呼籲,全聯實業在第一時間即展開行動,除了全面撤除相關商品外,也發表正式聲明表示:「感謝台灣動物社會研究會的提醒與關注,全聯已於第一時間全面停止販售此款商品。本公司始終重視動物福利與永續議題,後續將持續檢視相關採購與管理機制,盼能在提供優質商品的同時,兼顧對生命與環境的尊重。」
動社肯定全聯的回應。動社去年即函請漁業署追溯上游並針對攤商、盤商、販運商等,均予開立勸導單,停止販售弓綁金目鱸。海洋大學海洋大學水產養殖學系黃之暘副教授,以及國際魚類獸醫學研究均證實,傳統攤商宣稱「弓魚可延長存活」純屬誤解。研究發現,金目鱸經弓綁後,逾 50% 在 3 小時內死亡,6 小時死亡率更高達 100%,且約兩成個體因強行彎折導致脊椎斷裂出血。相較於水中自然狀態,弓魚反而加速死亡。
魚體在極度痛苦下,血液 pH 值顯著下降,死後僵硬時間從正常的 10 小時大幅提前至 2 小時,嚴重影響魚肉風味與保鮮期。 弓綁魚體內的皮質醇(壓力指標)飆升至正常值的 18.9 倍,血糖與乳酸堆積。兼以綑綁導致鰓蓋無法閉合,引發鰓組織壞死與血液酸化,魚隻在長達 8-9 小時中忍受劇痛與缺氧,最終緩慢窒息。
動社強調,魚類是脊椎動物,科學證據顯示,魚類具有感覺疼痛與痛苦能力,也會學習如何避免受到驚嚇、刺激,虐待經濟動物,不會有安全優質的肉蛋奶。不論是肉食還是蔬食,對奉獻生命供養人類健康與口腹的動物生命,給予基本的善待與尊重,維護其動物福利,是身而為人應有的基本素養與同理。動社同時呼籲民眾,若有看到任何販售或弓綁鱸魚的行為,都歡迎提供具體的市場攤商名稱,向動社檢舉,動社會彙整資料具體要求漁業署及各地方政府處理。
更新時間|2026.05.08 14:48 臺北時間
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