到嘉義還吃飯店早餐未免太可惜。7點鐘我到「源滷肉飯(菜鴨魯熟肉)」一看,餐檯前排起長長人龍,人人手拿夾子,把檯子裡的內臟、熟肉、粉腸夾進盤裡,另一邊有幾位起得更早的客人,已經好整以暇地坐進搖滾區,伴著熱湯煙氣呷飯配菜。

在地老饕顏永明對嘉義小吃充滿熱情,喜歡以在地美食款待友人。

在地老饕 顏永明

嘉義人,蘭桂坊花園酒店營運部總經理,人稱小胖,對嘉義小吃充滿熱情,喜歡以在地美食款待友人,2年內密集頻繁以人體實證、試吃高達250多攤小吃店家,目前名單還看不到盡頭,因為持續進化增加中。

嘉義人的魯熟肉,台北稱做黑白切,台南則是香腸熟肉,有賣早上,也有下午開賣,不過這派Old School的早餐Style,確實是嘉義人的日常,因為這天上午我就現場目擊別攤魯熟肉店的老闆,趕在下午開攤前跑來點菜吃飯。