許多新竹友人得知我正在尋覓新竹的好料,竟都默契問出:「你吃過欣園的小籠包了嗎?」邊說著,手中比劃出的小籠包個頭大到讓人決定一探究竟。

第一次造訪「欣園早點」,大約是在清晨的時間,才5點半左右,天色甚至還未全亮,門口就已出現排隊人潮。這間讓不少新竹人從小吃到大的早餐店,是由老闆張曉明傳承自父親至今,帶著太太和女兒繼續餵飽許多人一天當中最重要的一餐。

從擀麵到包餡,每個步驟都有專人認真守在崗位上。
幾秒包出一顆小籠包的速度,讓攝影師來不及捕捉畫面。