【秋季美味1】網羅爆蛋紅蟳、Q彈梅花斑　台中沙鹿「梅子餐廳」自家漁船供貨，鮮度同步澎湖

負責外場的第2代李逢家說，梅子是從海產熱炒攤起家，早年沙鹿因成衣產業繁榮，從早到晚都有要吃飯的人，而老闆娘總會招待客人一碟親手醃漬的古早味梅子，店名也由此而來。雖然後來成衣業外移，餐廳也交到第2代手中，但這份熱誠待客的人情味始終不變。

李逢家的大嫂是澎湖人，家裡有漁船，店內約7成海鮮都是來自澎湖的野生海味，剩下3成則來自台中港。秋季正肥美的梅花斑，他卻推薦我做成古早味的台式紅燒。正想著好魚不都該清蒸嗎？他卻笑說：「真正新鮮的食材，怎麼煮都好吃。」膠質肥厚的魚皮煎酥後，用醬油、蔥、薑燒了，魚汁鮮滑黏嘴，魚肉仍呈蒜瓣狀，香氣讓人想起小時候家裡的紅燒魚，簡直是白飯小偷。

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