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EAST END調酒師Tony 讓巷口小吃與酒撞出新鮮感

台北東區「EAST END」酒吧主任Tony(林聖達),最愛的下酒菜不是排餐美饌,而是樸實的巷口小吃,他用鹹水雞、牛肚,佐搭啤酒、白酒甚至威士忌,讓小吃與酒撞出火花,成了一頓下班後的超療癒宵夜。
Tony從2007年開始接觸調酒,喜歡將經典調酒以生活的感受做出變化。他的調酒資歷雖然不算很長,卻很有潛力,甫獲得2016年「Diageo World Class世界頂尖調酒師大賽」台灣區亞軍。

滷牛肚與黑啤酒的完美組合

有段時間Tony住吳興街,在台北市一個塞車的週五夜晚,他和調酒師前輩還不能收班回家,開完會飢腸轆轆,決定先餵飽肚子再回去奮戰,跟著前輩到「林家藥燉原汁牛肉麵大王」覓食,走進去沒有牛膻味,反倒飄著淡淡中藥香,「味道好舒服,走進去就覺得好吃」Tony回憶說。
「James E. Pepper 1776 Bourbon」以波本酒體搭出清淡牛肚的衝突味。(350元/杯)

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