料好實在的芋泥卷快速竄紅,1993年,在兄弟姊妹的勸說下,香帥蛋糕創辦人王志德出資300萬元,加上7位手足各拿50萬元,將汐止70坪祖厝改建為前店後廠,王志德後續又砸700萬元投資設備、擴充產能,預算超支只能抵押自己住的房子。

王志德每年都會抽空親赴大甲契作農場,了解該年芋頭生長情況。(香帥提供)
王志德每年都會抽空親赴大甲契作農場,了解該年芋頭生長情況。(香帥提供)

重達1.1公斤的經典芋泥卷,光芋泥餡就佔800公克,使用台中大甲檳榔心芋,口感鬆軟、香氣濃郁,靠著「料好實在」與「新鮮現做」2大特色快速竄紅,大型工廠1次訂購量可達數百盒,生意穩定後,王志德一邊風光展店,一邊利用空檔買書自修研究DOS訂單系統,舉凡店內管、銷、存皆可透過電腦做有效管理。

香帥蛋糕芋頭卷堅持使用台中大甲檳榔心芋,口感鬆綿、香氣濃郁。
香帥蛋糕芋頭卷堅持使用台中大甲檳榔心芋,口感鬆綿、香氣濃郁。

1993年,在兄弟姊妹的勸說下,王志德出資300萬元,加上7位手足各拿50萬元,將汐止70坪祖厝改建為前店後廠,後續又砸700萬元投資設備、擴充產能,預算超支只能抵押自己住的房子。

工廠投資開銷大,加上3年內連展11間門市,王志德還來不及回收,就遇上1995年台灣工廠外移潮,在銷售通路銳減情況下,逼得「團購鼻祖」不得不轉向彌月市場。

新鮮現做的芋泥餡,得依每批芋頭的澱粉糖度調整放糖比例。
新鮮現做的芋泥餡,得依每批芋頭的澱粉糖度調整放糖比例。

工廠淹水 負債險倒閉

然而,真正對王志德造成重擊的是2000年象神颱風與2001年納莉颱風,「泥漿淹到一樓半,冰箱設備全泡湯,剩掛在二樓牆上的祖先照片安好無恙。」每次淹水工廠就得停工1個月,最終導致王志德負債2千萬元,不得不賣房、關門市止血,短短半年關掉9間門市,只保留古亭創始店與汐止總部。

汐止總部曾二度遭遇風災淹水,每淹水一次就得停工1個月,負債高達2千萬元。(香帥提供)
汐止總部曾二度遭遇風災淹水,每淹水一次就得停工1個月,負債高達2千萬元。(香帥提供)

外在打擊或許還能咬牙硬撐,真正讓鐵漢心灰意冷的,反而是親人間的冷嘲熱諷。「講白了就是兄弟姊妹在買房、我在賣房!」提及傷痛處,王志德一度哽咽,一次晚餐時遭公開數落「工廠都給你用,對家裡有什麼幫助?」讓向來好脾氣的他飯碗一摔,憤而離席。

次子王韋驊回憶:「那時我要升高三,本來畢業後要出國,爸爸已無法供應,那是他第一次寫信給我和哥哥說明家中狀況,一家人嘛!總要共體時艱,就先租房子,課餘時再打工賺生活費。」老母親為幫兒子度過難關,還無償拿出100萬元退休金。

誰料屋漏竟又偏逢連夜雨,以往店內帳務都由太太協助管理,王志德正準備斷尾求生,才發現多年來另一半陸續賣出2000萬元假發票,「光採買芋頭就開了千萬元,國稅局已找上門,我沒辦法,只得宣布結束公司。」更難堪的是,公司清算後得補繳160萬元稅金,王志德因無力繳納,被送往行政執行處,最後透過協商,每月分攤償還5千元。

對另一半可曾有所怨懟?王志德搖搖頭說:「這些年我忙著衝事業,對她也有疏於照顧之處,她長年身體不好,這時候吵架於事無補。」

次子王韋驊(左)自東京製菓專門學校畢業後加入行銷團隊,協助父親王志德(右)打理老店。
次子王韋驊(左)自東京製菓專門學校畢業後加入行銷團隊,協助父親王志德(右)打理老店。

王志德不願向命運低頭,當時彌月市場正夯,家族商量後,改由妹妹掛名成立香帥食品行,王志德擔任師傅,「除芋泥卷,也兼做彌月油飯,誰知才開始1個月,師傅竟因鍋爐操作不當引發氣爆,整張臉與上半身嚴重燒燙傷,住院近半年,我無技可施,只好拜託師傅介紹,跑到北海岸劉家肉粽拜師學藝,自己跳下來做。」

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因掌握料理訣竅,加上透過關係買到精準產婦名單,僅存的2家門市營業額從每月90萬元,成長至300萬元,漸漸站穩腳步。

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