台北市衛生局今(31)日公布不合格飲冰品名單,不少名店包括一芳台灣水果茶、丸作食茶、一手私藏世界紅茶、頂呱呱以及ICE MONSTER等,都有飲品、冰品被檢出生菌數或大腸桿菌群及大腸桿菌不合格,衛生局將依法開罰3萬到300萬元罰鍰。
在手搖茶飲店中市占25%的清新福全,至今加盟店數已逾900間,是全台店數最多的茶飲店,今年在衛生抽查中安全過關,執行長趙啟宏說:「大腸桿菌很易受外在環境影響而滋生,因此他們30年前就開始使用自製冰塊機,現今每家店也都有一台。」
趙啟宏說,自製冰塊,馬上使用,能減少冰塊與外界接觸,降低大腸桿菌滋生的機會,因此他的父親、創辦人趙福全30年前就堅持購買日本製冰機,「為了這件事,我爸還和阿公吵架,因為阿公覺得製冰機太花錢。」
除了冰塊自製,趙啟宏還建議,挖冰塊的勺子一定要有手把,才能避免手部與冰塊接觸,並且強調「常洗手,我們都教育員工,只要搖完一杯茶飲,一定要洗杯也洗手,才能再做下杯飲料。」
更新時間|2017.07.31 08:35