誰敢忽略它?火鍋店的A級配角

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搭配火鍋的「肉大人的阿嬤肉燥飯」,人氣超高,令澱粉控難以招架。(單點,60元/碗,套餐加價30元/碗)
搭配火鍋的「肉大人的阿嬤肉燥飯」,人氣超高,令澱粉控難以招架。(單點,60元/碗,套餐加價30元/碗)
我是個涮涮鍋控,無論天冷天熱總喜歡吃鍋,而且一人就能獨占一鍋,過癮得很。開在台北市區巷子裡的「肉大人・肉舖火鍋」,除了有琳琅滿目的精品級肉品可選之外,還有兩位配角,誘人上門的吸引力直逼火鍋主角。
首先登場的配角是「肉大人的阿嬤肉燥飯」,肉燥作法傳承自老闆陳冠翰老婆Wina的阿嬤的食譜,據說這是阿嬤為了不讓小孩偏食想出的方法,把營養價值高的紅蘿蔔剁細和肉燥一起燉煮,燉到幾乎看不見紅蘿蔔,澆在飯上,小朋友自然而然就會把紅蘿蔔吃進肚子裡。
辣椒醬來自老闆陳冠翰岳父家傳做法,辣口不辣喉,加進肉燥飯,非常過癮。
肉燥用的是店裡切肉剩下的邊角,陳冠翰透露:「其中含量很高的是伊比利豬梅花肉哦!」套餐加購一碗30元銅板價,就能吃到伊比利豬梅花肉燥,確實超值。肉燥香氣逼人,能好好扒住米飯,紅蘿蔔味道又幾乎匿跡,實在好吃。
嗜辣的人,一定要試試陳冠翰的獨門吃法,他向愛吃又會做菜的岳父討教家傳辣椒醬做法後,以2種辣椒製成色澤橘紅的辣椒醬,香氣濃郁,辣口而不辣喉,加在肉燥飯裡一起吃,絕對涮嘴,我和攝影同事就阻擋不了這波澱粉的重大攻勢,吃完一碗,又舉手各加點了一碗。
「肉紋冰 莓果桑椹」酸甜帶煙燻味。(120元/杯)

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