加國啤酒尬義菜 這場餐酒CCR好醉人(下)會員專區美食旅遊「火箭人淡艾爾」氣泡明亮,能清洗口中膩味,適合搭配口味濃重的料理。(160元/瓶)文 許世哲攝影李明宜主播智偉發布時間 2018.02.15 11:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:26 臺北時間好酒情報義大利餐廳啤酒義大利麵加拿大美食已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員誰說啤酒只能夏天配熱炒燒烤?加拿大的精釀啤酒可是冬得很!在如靄靄白雪的冰涼氣泡中,竟暗藏著林中小屋般的暖香。冬天尾聲,我們大玩味覺實驗,拿它佐上義式料理,譜出一段跳tone的餐酒異國戀。Simon說,「很多人講到精釀啤酒就想到歐洲,但其實加拿大是啤酒花的重要產地,而且很多小規模酒廠,啤酒的個性鮮明又精彩。」北美酒花常見的清爽橙皮感,來到加拿大碰上來自五湖四海的釀酒工藝,也生長出更深厚的底蘊,名字很外太空的「火箭人淡艾爾」,同樣有萊姆皮和葡萄柚的前味,底子卻是英系麥芽的豐潤,還有讓人聯想到松針、杉樹的木質香,適合搭配濃重的北義風格料理。「菠菜沙拉」只挑菜葉最嫩部位,口感有如生菜版炒青菜。(280元/份)「熱帶水果艾爾」有別市面上的妹酒,不死甜,很適合搭輕蔬食。(160元/瓶)以大眾口味見長的綠蛙酒廠,推出的「熱帶水果艾爾」卻不走用濃縮果汁塞滿膩人果味的路線,雖然芒果、百香果的酯類甜香飽滿,細品之下卻能嗅出啤酒花的胡椒草本香調,加上苦味較淡,很適合入門者或怕苦人品飲,搭上以麻油和薑調味,滿溢東方氣息的「菠菜沙拉」,碰撞出引人入勝的異國風情。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入