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2018.03.12 02:57

【百年煎餅】懊悔未替母親分勞 姑嫂兄妹重振招牌

【獅伯百年手工煎餅專訪四】

文|王筱君    攝影|陳俊銘    影音|梁莉苓 鄒雯涵 曾貴禎

熟能生巧後,楊仁彬與楊昭鑾兄妹倆也在口感上有所改良,包括提高蛋量比例讓煎餅更酥脆,找專業代工廠訂製特殊尺寸與不規則剖面花生顆粒,增量並均勻拌入粉漿,整片煎餅密密麻麻散布花生粒。

楊仁彬說:「既然要做就要做好吃一點,否則送人人家也不想吃。」近年也新增芝麻口味,唯獨在造型上,仍維持祖父時代傳承下來的扇形瓦片。3人邊工作邊話家常,楊昭鑾與哥哥感情好、從小到大不曾吵架,楊仁彬說:「爸爸媽媽不在了,妹妹是我最親的人。」

手工烤餅溫度高,即使冬天寒流來襲,楊昭鑾與哥哥楊仁彬只穿短袖或長袖薄衣上工。
手工烤餅溫度高,即使冬天寒流來襲,楊昭鑾與哥哥楊仁彬只穿短袖或長袖薄衣上工。
剛烤好的煎餅排列整齊裝入鐵桶,中間預留散熱空間。
剛烤好的煎餅排列整齊裝入鐵桶,中間預留散熱空間。
楊昭鑾的2個女兒楊雅文(右)與楊凱蒂(左)負責包裝煎餅。
楊昭鑾的2個女兒楊雅文(右)與楊凱蒂(左)負責包裝煎餅。

楊昭鑾回憶年輕時如何幫忙追嫂嫂,「哥哥當兵放假前,我會騎偉士牌先把嫂嫂接到家裡,等哥哥到家再換手,幫他們爭取約會時間。」姑嫂年齡只差1歲,身材相仿,會共享衣櫃,翻出舊照片吐槽彼此昔日模樣,感情比親姊妹還好。旁人好奇2人從年輕到老都能維持好感情的祕訣?楊昭鑾笑說:「嫂嫂修養很好,人跟人都是互相的。」

但3人最常聊的話題還是懊悔當年未能幫母親分憂解勞,楊仁彬說:「自己做之後,才知道媽媽那時實在太辛苦了,都沒有幫她一下,心裡很難過…」楊昭鑾也感嘆:「以前怎麼不會幫她改良一下,讓她不要這麼累,都太慢了。」

幸運的是,下一代楊仁彬夫婦的小兒子楊嘉琮、楊昭鑾的小女兒楊凱蒂都不再置身事外,全職協助父母備料、烤餅,未來也將循此模式,由兩家人通力合作。

想到後繼有人,楊仁彬難得露出笑容說:「我今年已經61歲了,再過幾年就要退休,交棒給年輕人,一家人能聚在一起做餅,我覺得很好。」樸實無華的煎餅,承載楊家4代人情感,歷經時間淬鍊、佐以親情相伴的滋味,如今更顯甜蜜。

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