文|梁孝傑    攝影|梁孝傑

夏日炎熱難耐沒胃口,來盤清爽鮮美的海鮮拼盤,絕對能食欲大振。看準台灣人愛吃海鮮,「花酒蔵餐飲集團」選擇在潮男潮女出沒的「ATT4Fun」,推出全新餐廳品牌「花酒蔵海鮮吧」,主打「華麗海鮮塔」,強調一次能吃到近10種生猛海味,絕對能滿足海鮮控和打卡控。

首波主打華麗海鮮塔,上層是有牛奶香的廣島生蠔和肥美的美國生蠔,下層有波士頓龍蝦壓陣,肉質彈Q鮮甜,麵包蟹的蟹膏金黃飽滿,另外還有生食等級的牡丹蝦、無毒白蝦和大顆文蛤等海味,痛風指數破錶。

「華麗海鮮塔」吃得到廣島和美國生蠔,波士頓龍蝦、麵包蟹、牡丹蝦、無毒白蝦等近10種生猛海味。(3,980元/6人份)
「華麗海鮮塔」吃得到廣島和美國生蠔,波士頓龍蝦、麵包蟹、牡丹蝦、無毒白蝦等近10種生猛海味。(3,980元/6人份)
麵包蟹的蟹膏金黃飽滿。
麵包蟹的蟹膏金黃飽滿。

不只食材新鮮,主廚也把料理妝扮得跟網美一樣上鏡頭,像是「南澳冷燻鮭魚捧花」,就把鮭魚肉捲成玫瑰花狀,再搭配時蔬、食用花卉做成捧花,滋味鮮嫩爽口。

「南澳冷燻鮭魚捧花」滋味鹹鮮嫩口、清爽不膩。(380元/份)
「南澳冷燻鮭魚捧花」滋味鹹鮮嫩口、清爽不膩。(380元/份)
「焦糖帕瑪火腿酪梨捲」裡面包著松葉蟹泥,上頭鋪著帕瑪火腿片和酪梨,滋味鹹甜交融。(300元/份)
「焦糖帕瑪火腿酪梨捲」裡面包著松葉蟹泥,上頭鋪著帕瑪火腿片和酪梨,滋味鹹甜交融。(300元/份)

顏值很高的還有「奶油活龍蝦三明治」,主廚將日本麵粉、法國奶油做成的布里歐麵包,抹點奶油香煎上色,再鋪滿新鮮處理的活龍蝦肉,大口咬下很過癮!

「奶油活龍蝦三明治」是在香酥的布里歐麵包上,鋪滿活龍蝦肉,大口咬下很過癮。(680元/份)
「奶油活龍蝦三明治」是在香酥的布里歐麵包上,鋪滿活龍蝦肉,大口咬下很過癮。(680元/份)

無肉不歡的客人,推薦加點「爐烤燻木屏東六白桐德豬」,飼養不易、數量稀少的桐德豬,屬於盤克夏品種,特色是脂肪分布均勻,肉質爽脆富有嚼勁,主廚將其用胡桃木低溫燻烤,讓嫩口的豬肉帶點迷人燻香。

「爐烤燻木屏東六白桐德豬」口感軟嫩,帶點迷人燻香。(520元/份)
「爐烤燻木屏東六白桐德豬」口感軟嫩,帶點迷人燻香。(520元/份)
「花酒蔵純米大吟釀」酒體厚實、清香,和生蠔特別搭。(3,000元/瓶,圖片由花酒蔵餐飲集團提供)
「花酒蔵純米大吟釀」酒體厚實、清香,和生蠔特別搭。(3,000元/瓶,圖片由花酒蔵餐飲集團提供)

來這吃海鮮,不只可以搭啤酒或白酒,還可以配店家特別請日本新潟縣的「白瀧酒造」,調配出的純米大吟釀,酒體厚實、清香,不搶海鮮風采,卻能激盪出更濃郁的滋味。這個夏天,就用華麗海鮮塔配沁涼清酒,讓脾胃門戶大開吧!

「花酒蔵海鮮吧」開在台北潮男潮女出沒的「ATT4Fun」裡。
「花酒蔵海鮮吧」開在台北潮男潮女出沒的「ATT4Fun」裡。
餐廳走時尚風,頗受年輕人青睞。(圖片由花酒蔵餐飲集團提供)
餐廳走時尚風,頗受年輕人青睞。(圖片由花酒蔵餐飲集團提供)
花酒蔵海鮮吧
  • 地址:台北市信義區松壽路12號9樓(ATT4Fun)
  • 電話:02-7737-8338
  • 營業時間:週一~四17:30~24:00,週五延長至凌晨02:00,週六、日12:00~24:00。
  • 刷卡:可。收1成服務費。

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