文|童心怡    攝影|葉琳喬 劉耀勻

緊鄰澳門福隆新街旁,有一間裝潢超有質感、專賣葡國魚罐頭的「LCM澳門葡式辣魚店」,店內引進超過19種葡萄牙知名的罐頭品牌,每家還有至少兩、三種以上的口味,讓有選擇困難症的我,恨不得每種都來一個。

LCM的全名是「LOJA DAS CONSERVS Macau」的縮寫,而LOJA DAS CONSERVS是由葡萄牙魚罐頭協會創立的品牌,葡文指的就是魚罐頭專賣店。LCM的老闆因為在葡萄牙留學,偶然認識魚罐頭協會股東,說服他們讓他成為品牌代理,於是魚罐頭專賣店在亞洲的第一間店,就在澳門。

魚罐頭是葡國人的國民美食,復古有設計感的包裝,光是罐頭外型就很吸睛。
魚罐頭是葡國人的國民美食,復古有設計感的包裝,光是罐頭外型就很吸睛。
20180721tour001Jason喜歡重口味的罐頭,這次推薦不少特殊口味給我。
20180721tour001Jason喜歡重口味的罐頭,這次推薦不少特殊口味給我。
「LCM澳門葡式辣魚店」是由葡萄牙國家魚罐頭工業協會(ANICP)所創立的店鋪。
「LCM澳門葡式辣魚店」是由葡萄牙國家魚罐頭工業協會(ANICP)所創立的店鋪。
LCM每天都會提供客人一個口味的魚罐頭試吃。
LCM每天都會提供客人一個口味的魚罐頭試吃。

推薦1:百年碧念思只賣最好魚罐頭

店員Jason特別推薦幾種一般超市買不到的口味給我們,比如有近百年歷史的「碧念思」(Pinhais),生產出同行中公認水準最好的魚罐頭,在LCM能買到90克或125克的沙丁魚罐頭,克數的差別在於90克的是小條的沙丁魚,吃起來肉質緊湊;125克裝的是大條、較肥厚的沙丁魚。

「碧念思」125公克的「橄欖油沙甸魚」罐頭,使用較大尾與肉質肥美的沙丁魚。(澳門幣48元/個,約NT$178)
「碧念思」125公克的「橄欖油沙甸魚」罐頭,使用較大尾與肉質肥美的沙丁魚。(澳門幣48元/個,約NT$178)

推薦2:友善環境 聖.卡塔麗娜的魚只釣不捕

只使用高品質鮪魚製作魚罐頭的「聖.卡塔麗娜」(Santa Catarina),為了增加對環境的友好性,每條魚都是透過垂釣,而非網撈,官方特別推薦紅椒、羅勒、茴香三種特殊口味。

「聖.卡塔麗娜」的「羅勒吞拿魚塊」。(澳門幣47元/個,約NT$174)
「聖.卡塔麗娜」的「羅勒吞拿魚塊」。(澳門幣47元/個,約NT$174)

推薦3:獨特鱈魚子部位 超下酒好料

在葡萄牙主要的魚罐頭來源有沙丁魚、鮪魚、鯖魚、竹莢魚、鯷魚、八爪魚等。其中一家罐頭品牌「古木樂」推出的鱈魚子罐頭,深受遊客喜愛,除了直接吃,還可放在餅乾上,或作為沙拉的配料,皆十分下酒。

03:「古木樂」的「橄欖油浸鱈魚子」非常適合下酒。(澳門幣95元/個,約NT$352)
03:「古木樂」的「橄欖油浸鱈魚子」非常適合下酒。(澳門幣95元/個,約NT$352)

推薦4:葡國老人陳年復古版 人工篩選魚肉

在LCM也能買得到超市常見的葡國老人魚罐頭,差別在於,LCM販售的是由官方認證,一般超市買不到的陳年復古版。Jason強調,超市賣的是積壓過的魚肉,陳年復古版則是人工一條一條挑選,品質完全不同。

LCM販售的葡國老人罐頭,是有官方認證的陳年復古版。
LCM販售的葡國老人罐頭,是有官方認證的陳年復古版。

推薦5:維安娜捕撈口味超多種 買到手軟

LCM每天都會選擇一種罐頭提供客人試吃,那天我們品嘗到的是「維安娜捕撈」(Vianapesca)的檸檬沙丁魚,這家罐頭工廠一直以口味豐富眾多而受到歡迎,隨便拿幾罐就能裝買一籃。

「維安娜捕撈」的「初榨橄欖油馬介休」。(澳門幣48元/個,約NT$178)
「維安娜捕撈」的「初榨橄欖油馬介休」。(澳門幣48元/個,約NT$178)

有很多人誤以為魚罐頭是不是添加很多防腐劑?為什麼會保存這麼久的時間?Jason解釋,其實是魚罐頭是通過真空、高壓、殺菌,然後加入橄欖油,完全隔絕空氣,所以可以飽存很多年,但如果顧客買回家,開罐之後,一般放入冰箱冷藏後,只能保存三天左右,還是要儘早吃完。

LCM澳門葡式辣魚店
  • 地址:澳門新填巷9號
  • 電話:+853-6571-8214
  • 營業時間:週日~四11:00~20:00,週五、六延長至21:00。

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