文|游琁如    攝影|葉琳喬

餐廳Darori Resto的服務生是一對當地夫妻,女生告訴我,住在古城裡面,不需去任何地方,就能獲得無窮的滿足。「你能想像嗎?我只需要走路,就可以逛街逛夜市買魚買肉,只要走路。」她一邊為我端上傳統的摩洛哥雞肉派,一邊吱吱喳喳的興奮講述古城生活,語氣裡有點驕傲。

這種驕傲我是認得的,那是真正生活在歷史與現代交錯的居民,才有的一種風骨。摩洛哥人年平均所得並不高,若要我形容,非斯古城居民能說是「生活在遺產裡的貴族」了。我一口咬下眼前的雞肉派,再挖起一口塔吉鍋裡的牛肉,點點頭回應:「非斯古城真的好美!」她單手按著心臟,給我一個真誠道謝,又轉身回到廚房了。

由當地人夫妻負責招呼往來食客,感覺很親切溫暖。
由當地人夫妻負責招呼往來食客,感覺很親切溫暖。
使用蔬菜燉煮的牛肉塔吉,肉湯香氣很濃,牛肉軟嫩。(迪拉姆120元/份,約NT$387)
使用蔬菜燉煮的牛肉塔吉,肉湯香氣很濃,牛肉軟嫩。(迪拉姆120元/份,約NT$387)
海鮮派嚐起來有醃漬鱈魚絲的口感,裡頭竟然還包有冬粉。(迪拉姆120元/份,約NT$387)
海鮮派嚐起來有醃漬鱈魚絲的口感,裡頭竟然還包有冬粉。(迪拉姆120元/份,約NT$387)

非斯古城裡,我嚐了Darori Resto和Restaurant Benyamna兩間餐廳,優雅可愛的餐館都藏在民宅裡頭,果然又符合當地人說的,推開門就有驚喜的感受。這兒的餐館多以塔吉鍋為主要料理,斗笠造型的蓋子以悶煮方式烹煮食材,鍋內放上肉類及各種蔬菜烹煮,多以雞肉、牛肉為主,配上蔬菜或者橄欖、檸檬再添加香料,再以當地大餅配上煮熟的食物享用,滋味各異,很適合品嚐。

當地許多餐館都以塔吉鍋作為主要餐點,這回我們選雞腿肉與橄欖燉煮的塔吉。(套餐迪拉姆150元/人,約NT$483)
當地許多餐館都以塔吉鍋作為主要餐點,這回我們選雞腿肉與橄欖燉煮的塔吉。(套餐迪拉姆150元/人,約NT$483)
各種蔬菜與牛肉燉煮的塔吉,當地也很常見。
各種蔬菜與牛肉燉煮的塔吉,當地也很常見。
在Restaurant Benyamna慵懶躺在摩洛哥式沙發上,等待餐點,很容易就不小心打起瞌睡來。
在Restaurant Benyamna慵懶躺在摩洛哥式沙發上,等待餐點,很容易就不小心打起瞌睡來。

探索完古城,我搭計程車回到距離15分鐘車程的新城區,在旅館MENZEH ZALAGH房間的陽台,遠遠看著古城。古城化成淡淡的灰色,勾勒出城市邊緣的輪廓。感覺自己彷彿穿過千年時光,成為時空的旅人了。

位在新城區的飯店「MENZEH ZALAGH」,大廳有華麗的燈飾。
位在新城區的飯店「MENZEH ZALAGH」,大廳有華麗的燈飾。
房間內配備齊全,布置簡單舒適。
房間內配備齊全,布置簡單舒適。
Darori Resto
  • 地址:N°2 Derb Sayour,Place R'habet Zbib,Rcif Médina,Fes, Morocco
  • 電話:+212-618-453738
  • 營業時間:18:00~23:00

Restaurant Benyamna
  • 地址: 20 Rue Blida Fes Medina, Fes, Morocco
  • 電話: +212-661-960685
  • 營業時間:不定期
MENZEH ZALAGH
  • 地址: 10, rue Mohamed Diouri, Fes, Morocco
  • 電話: +212-535-626531
  • 房價:可洽大腳旅行社
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