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耶誕火雞該配什麼酒?達人選酒密技在此

年末聚餐,好菜配上好酒,能讓聚會歡欣氣氛更濃厚。
年末聚餐,好菜配上好酒,能讓聚會歡欣氣氛更濃厚。
耶誕、跨年假期接踵而來,與好友家人聚餐,能催化歡樂氣氛的美食美酒必不可少,古華花園飯店的選酒達人Penny,貼心地為常見的節慶大餐找出適合搭配的威士忌,節日餐酒搭祕笈,大方報給你知。
2003年開張的「古華花園飯店」,是間座落桃園中壢的商務旅館,近年成功轉型成威士忌主題飯店,今年9月還辦了一場規模盛大的「桃園威士忌品味展」。為了更貼近飯店的威士忌主題,館內3家餐廳、酒吧的主廚與經理,天天絞盡腦汁想著怎麼讓菜色與威士忌更匹配。
繽紛西餐廳的「感恩聖誕節火雞禮籃組」,足以餵飽全家人。(外帶火雞禮籃組2,288元、火雞禮籃升等全餐組2,688元,需3天前預訂)
身為飯店內的選酒達人,Penny笑說,耶誕或跨年聚餐時,最適合外帶一個火雞禮籃,古華的「繽紛西餐廳」主廚將火雞醃漬12小時,塞入辛香料與蔬菜餡料,烘烤80分鐘才完成,搭配特調的蔓越莓栗子汁,別具風味。
如此具有耶誕氣氛的烤火雞料理,當然要搭配來自道格拉斯蘭恩裝瓶廠的「泥煤哥2016耶誕限定調和原酒」,這支酒除了活潑逗趣的酒標格外應景,帶著煙燻的氣味與蜂蜜、胡椒、香草的微甜口感,恰好能中和火雞的膩感,甚至讓單調的雞肉更具層次。
「威士忌黑椒沙公」將香料爆炒襯出沙公肉質的甘甜,最後淋上威士忌,香氣更濃郁。(時價,90元/兩,圖中約1,400元)

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