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【廚師癮食筆記】宜蘭味下午茶 米粉羹、臭豆腐與綿綿冰

「香廚米粉羹臭豆腐」的「有機綠臭豆腐」(左,40元/份)香酥內軟。「涼心冰店」濃郁的「花生花豆冰」,皆是宜蘭下午茶的熱門選項。(40元/杯)
「香廚米粉羹臭豆腐」的「有機綠臭豆腐」(左,40元/份)香酥內軟。「涼心冰店」濃郁的「花生花豆冰」,皆是宜蘭下午茶的熱門選項。(40元/杯)
在宜蘭,羹湯裡放入粗米粉又成了另一種小吃。鄰近羅東鎮北成國小的「香廚米粉羹臭豆腐」,四周沒有小吃老店夾殺,也不是商圈激戰區,客人依舊專程聞「香」而至,逢假日還要拿號碼牌點餐。

帶路人 史法蘭

被好山好水好環境吸引,移居至宜蘭2年,開設「找找私廚」、著有《田野裡的生活家》,熱愛走入田間、尋訪小農,也在院子裡實踐耕作,喜愛走入小吃老店,認識宜蘭的人情味。

羅東香廚裡蒜香迷人的「米粉羹」點單率第一,湯匙往羹裡撈,菜脯、魚輪片、米粉會隨濃稠羹湯一同浮上匙面,菜脯脆口、魚輪香滑、米粉帶嚼勁,一匙3種口感,讓作家史法蘭很驚喜,「簡單的小吃,層次卻很豐富。」
「米粉羹」除了粗米粉,還吃得到菜脯、魚輪,層次豐富。(35元/碗)

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