旅行台灣
2019.07.06 23:28

【炎夏逃脫計畫】特產海鮮金門牛 全都對味

文|童心怡    攝影|鄭祺耀

全文朗讀

00:00 / 00:00

紅燒口味的現沖「溫體牛肉麵」,滿足食客挑剔的味蕾。(358元/份)
紅燒口味的現沖「溫體牛肉麵」,滿足食客挑剔的味蕾。(358元/份)

晚餐時刻,當地人推薦我去路途遙遠的「阿芬海產店」,雖然距離最熱鬧的金城鎮,車程要至少30分鐘,但傍晚6點左右,店內已座無虛席,不少本地熟客更是兩手拎著自己要喝的酒進門,熟門熟路的鑽上2樓座位區。

阿芬海產店開在金門東南邊的復國墩旁。
阿芬海產店開在金門東南邊的復國墩旁。
「阿芬海產店」不只吸引觀光客慕名而來,更是本地人的愛店。
「阿芬海產店」不只吸引觀光客慕名而來,更是本地人的愛店。

攤開菜單,我問服務生招牌是哪幾道?她豪氣的說,好吃的很多,你們只有2人很難推薦;我只好忍痛割捨部分菜餚,選出幾道下酒菜。必點的「軟殼蟹」,底層鋪滿金門出產的芋頭,炸過的蟹腳口感酥嫩,與奶香濃郁的芋頭片相得益彰。

「香芋軟蟳」底層鋪滿金門芋頭,與軟殼蟹是絕配。(400元/小份)
「香芋軟蟳」底層鋪滿金門芋頭,與軟殼蟹是絕配。(400元/小份)
金門、馬祖沿海一帶盛產的「海鋼盔」,在快炒之後,口感更勝海瓜子。(300元/份)
金門、馬祖沿海一帶盛產的「海鋼盔」,在快炒之後,口感更勝海瓜子。(300元/份)

外型有如頭盔的「海鋼盔」,是金門、馬祖一帶特產的海鮮,店家以九層塔、蒜片配上辣椒快炒,吃起來是海瓜子的調味,口感卻是海鋼盔的Q彈。以重口味料理的「三杯脆肚」與滋味鮮甜、肉質肥嫩的「酥炸鮮蚵」,都是本地人的一時之選,不論配啤酒或高粱,全都很對味。

口味濃厚的「三杯脆肚」,是下酒良伴。(300元/份)
口味濃厚的「三杯脆肚」,是下酒良伴。(300元/份)
肉質緊實的「酥炸鮮蚵」,炸過之後口感酥脆,也蓋過許多人害怕的腥味。(200元/小份)
肉質緊實的「酥炸鮮蚵」,炸過之後口感酥脆,也蓋過許多人害怕的腥味。(200元/小份)

飽餐一頓後,沿著環島南路回金城鎮時會經過「良金牧場」,一提到良金,就會想到金門牛肉乾,但起初良金養牛並非為了賣牛肉乾,而是為了消化金門酒廠的酒糟。早期的金門高粱銷量不如現今,當時靠著第9任廠長賈芸靈活手腕與現代化經營,金門高粱的生意才扶搖直上,但釀酒所產生的酒糟日益增加,遠超過酒廠負荷,後來才想出鼓勵農民養牛,就地消化酒糟的辦法,自此開啟良金的養牛史。

「良金牧場」不只賣牛肉乾,還專賣金門養殖的新鮮溫體牛肉餐點。
「良金牧場」不只賣牛肉乾,還專賣金門養殖的新鮮溫體牛肉餐點。

良金不只賣牛肉乾當伴手禮,現在也開起餐廳,專賣金門牛料理,除了可以自己手沖汆燙的「金門酒糟牛肉麵」,限量供應的「溫體牛肉麵」也並非每日都吃得到,若不幸遇上休屠日,食客只能看著菜單乾瞪眼。

餐廳吸引許多中國大陸遊客上門品嘗各種牛肉料理。
餐廳吸引許多中國大陸遊客上門品嘗各種牛肉料理。

吃酒糟長大的金門牛,嘗起來最大特色是沒有牛騷味,細細咀嚼,甚至能嘗出牛肉的酒香。另一道部位特殊的「牛尾麵」,由於供應量少,許多外頭的麵館可吃不到這滋味,也是老饕們來金門的必點佳餚。

文章未完 往下繼續閱讀

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

阿芬海產店
  • 地址:金門縣金湖鎮復國墩25號
  • 電話: 082-331-139
  • 營業時間: 17:30-21:00,週一公休。
良金牧場金門工廠總店
  • 地址:金門縣金湖鎮漁村160號
  • 電話: 082-337-427
  • 營業時間: 10:30-19:30

更新時間|2019.07.04 04:14

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字:

喜歡這篇文章嗎?
歡迎灌溉支持喔!