旅行台灣
2019.07.06 23:28

【炎夏逃脫計畫】金門廣東粥油條燒餅 加點要快

文|童心怡    攝影|鄭祺耀

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煮成糜狀的「廣東粥」,配上油條更對味。(60元/碗)
煮成糜狀的「廣東粥」,配上油條更對味。(60元/碗)

金門有許多不同於台灣的特色小吃,讓我印象最深刻的是廣東粥。金門的粥非常講究,要煮到看不見粥粒,只見糜湯,等到客人來點的時候,再加入絞肉丸、豬肝或魚片,就成為金門廣東粥的特色。

不少遊客專程來品嘗「永春廣東粥」。
不少遊客專程來品嘗「永春廣東粥」。
每碗廣東粥皆是現點現做。
每碗廣東粥皆是現點現做。

金門賣廣東粥的店家各有風格,不少民宿老闆推薦「永春廣東粥」,除了料多味美,開店時間穩定,老闆待客親切,觀光客不易撲空,也是永春虜獲遊客心的原因。

外脆內軟的「油條」,是當地人最愛的早點。(10元/根)
外脆內軟的「油條」,是當地人最愛的早點。(10元/根)
菜市場路上的「和記油條」是當地人必備的早餐之一。
菜市場路上的「和記油條」是當地人必備的早餐之一。

金門人吃早餐還少不了一味,就是油條,不管是沾著粥或配燒餅一塊吃,油條肯定會出現在早餐桌上。位於菜市場路一間店鋪狹窄的「和記油條」,因為只供外帶,許多本地人騎著摩托車上門,買了一大袋就走。和記的油條咬起來皮薄酥脆,內裡厚實軟Q,有點像是在吃炸麵包。由於口感太對我胃,我立刻又買了雙胞胎,酥鬆香甜的外皮,更加濕潤的內裡,比起油條有過之無不及,可惜再回頭加點,老闆說已賣完。

和記的「雙胞胎」時常剛炸好就賣完。(10元/個)
和記的「雙胞胎」時常剛炸好就賣完。(10元/個)
金一的「燒餅」有賣甜、鹹2種口味。(15元/個)
金一的「燒餅」有賣甜、鹹2種口味。(15元/個)

金門專賣閩式燒餅的店鋪也有好幾家,每家都有擁護者,開在鬧區民族路上的「金一燒餅店」,不到早上7點,就排滿等候帶著新鮮燒餅回家的本地客,趴在老舊的木板門上,我看著廚房員工忙裡忙外,一下揉麵糰,一下包內餡,還要忙著下油鍋,更要招呼門外客人。

燒餅香氣從廚房內飄出,誘人食慾。
燒餅香氣從廚房內飄出,誘人食慾。

金門的燒餅店幾乎都只賣甜、鹹燒餅2種,剛出爐的燒餅,外皮酥鬆,夾著薄薄內餡,剛接到口邊,就能聞到豬油炸過的香氣,不論甜鹹都很好吃。手工現揉現擀的麵糰,讓燒餅的外皮層次豐富,夾進燒餅內的辛香肉末或咬得到的砂糖顆粒,讓吃過金門燒餅的人齒頰留香,時常回味。

永春廣東粥
  • 地址:金門縣金城鎮莒光路162之1號
  • 電話: 082-327-292
  • 營業時間: 06:00~13:30,週二公休。
和記油條
  • 地址:金門縣金城鎮菜市場路46號
  • 電話: 082-320-609
  • 營業時間: 05:30~11:00,週四公休,售完為止。
金一燒餅
  • 地址:金門縣金城鎮民族路191號
  • 電話: 082-325-146
  • 營業時間: 06:00~10:00,售完為止。

更新時間|2019.07.04 04:14

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