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【美形元宵4】超澎湃燒冷冰一碗45元 手工湯圓展現嘉義人情味

嘉義「劉湯圓」的「綜合燒冷冰」,能一口氣嘗到手工湯圓和自製蜜豆等好料,最沒遺憾。(45元/碗)
嘉義「劉湯圓」的「綜合燒冷冰」,能一口氣嘗到手工湯圓和自製蜜豆等好料,最沒遺憾。(45元/碗)
網美湯圓吃一輪,還是想念眷村式的傳統美,來到嘉義的40年老店「劉湯圓」,雖是平日下午,店前還是排起了長長的人龍。
「大湯圓紅豆湯」可任選湯圓口味,芝麻餡油度較低,堅果香氣更足。(45元/碗)
待客親切的老闆娘劉雅梅是第二代,她的父親是北京人,帶了一身裁縫絕活來台,曾是當地知名的旗袍師傅,「當年都有黑頭車來找他做衣服,後來穿旗袍的人少了,我爸想做點小生意,就和眷村裡的媽媽學手藝,開始賣起湯圓來。」雖是半路出家,但處處細節都盡心講究,酸甜馨香的酒釀是以圓糯米自己發的,連麴餅都是自製。
外帶的生料也很夯,有「大湯圓」(70元/10顆)、「紅白小湯圓」(35元/半斤)、「酒釀」(80元/小罐),宅配需半個月前預訂。
店裡大小湯圓等品項排列組合多,有的加酒釀有的加蛋,忙起來時難免出錯,店家乾脆設計叫號碼點餐,最沒爭議。傳統元宵節只能吃元宵,但這定義也與時俱進,劉雅梅笑說:「其實我們一開始只賣大湯圓,有些年輕小姐怕胖,建議我們賣沒餡的小湯圓,慢慢地也做起芋圓、地瓜圓和粉角了。」大甲芋和台農57號地瓜少了市售的稜角,搓成可愛的圓仔,口感也自然不過Q。
兼顧素食人口,內餡裡用的都是素油。

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