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【美形元宵1】中原夜市貓掌湯圓超粉嫩 熊熊雪花冰賣萌無上限

「貓掌紅豆湯」Q勁厚實,和粒粒鬆棉的紅豆很對味。(50元/碗)
「貓掌紅豆湯」Q勁厚實,和粒粒鬆棉的紅豆很對味。(50元/碗)
吃湯圓長一歲的說法太傷感情,今年元宵我決定選擇裝可愛路線,抓住青春的尾巴。桃園中原夜市的角落有家年輕夫婦開的「麻吉叔創意冰舖」,專賣萌系圓仔,最吸睛的當數粉嫩嫩的貓掌湯圓,浮在甜味淡雅的紅豆湯裡,看得我眼睛都要噴出粉紅泡泡。
一對對貓掌不是模具壓成,產能有限,每天僅限量20碗。
這些貓掌都是男主人何慶三每天開店前一顆顆手工搓成,顏值很高的彩色湯圓也是每天現做,以紅麴、蝶豆花、山梔子、抹茶等天然食材,染出紅、藍、黃、綠的粉嫩色彩,配上奶味濃郁的雪花冰吃,冰片Q棉,外冷內熱,湯圓卻不僵硬,仍保持可人的軟度。
彩色湯圓中間壓出凹洞本是為了加速熟透,意外成了特色。
老闆娘陳文心說:「我們以前是和人進現成的糯米麵糰,後來覺得質地不夠Q,乾脆自己從浸米磨米開始做。」糯米糰搓成大球,在滾燙糖水裡長大長胖,撈起來裹上特調的芝麻粉和花生粉,堆在脆口的鑽石冰山上,傳統味十足的「燒麻糬冰」甜裡有暖香,原來還加了冬瓜糖當隱味。
「燒麻糬刨冰」有滿滿的煉乳,完美統合冰與熱、乾與濕、Q與脆的口感對比。(70元/碗)

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