【跑路千金賺涼財4】創業受挫想喊卡 母怕她孤老逼繼續 會員專區財經理財念中醫出身的詹子晴認為黑糖比砂糖健康,黑糖煮到香氣散出即熄火,避免熬煮過久致癌。文 謝君怡攝影王均峰影音梁莉苓發布時間 2020.07.17 10:54 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:35 臺北時間米苔目中醫詹子晴黑糖星大王甜品專賣店生意經已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員詹子晴的阿嬤當時將近90歲,但腦袋、手腳都很靈活,手把手教學,在來米磨成漿、再用刨絲器剉出肥短的米苔目,只是純米製作遇上冰會硬到難以下嚥,「到處問、找資料,知道要加樹薯粉,米跟粉的比例我調到去問神耶!」花了1年才做出想要的Q彈度,賣冰最重要的糖水也讓她煞費苦心。「我念中醫,知道黑糖對女生比較好,且6、7年前大家糖漿都用砂糖,就決定做這個。」詹子晴堅持不熬糖,「煮到香氣出來,幾分鐘後關火。糖都是用高溫精製的,再熬3、4個小時肯定致癌。煮什麼都一樣,只要『焦』就會有致癌物。」用什麼比例才能香而不酸、甜而不膩、稠而不硬,就是不能說的祕密。7年前在桃園第一次開店,「趕暑假開幕,但7月已經開始要進入淡季,而且還選錯地點,開在只有汽、機車經過,根本沒行人的路邊。」2個月虧損15萬元,心冷結束營業,萌生放棄念頭,媽媽卻堅持她得繼續。除了冰品,詹子晴也有販售黑糖漿,讓顧客可以買回家加進其他甜品裡。 (100元/瓶)「她說:『以前我可以的時候,妳不用做事沒關係,可是現在不行。』弟弟都在上班,她擔心如果我沒結婚也沒事業怎麼辦。」提起媽媽怕她孤老終身,不時逼婚,詹子晴無奈又感動,「但我真的捨不得放她一個人。」本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入