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【跑路千金賺涼財4】創業受挫想喊卡 母怕她孤老逼繼續

念中醫出身的詹子晴認為黑糖比砂糖健康,黑糖煮到香氣散出即熄火,避免熬煮過久致癌。
念中醫出身的詹子晴認為黑糖比砂糖健康,黑糖煮到香氣散出即熄火,避免熬煮過久致癌。
詹子晴的阿嬤當時將近90歲,但腦袋、手腳都很靈活,手把手教學,在來米磨成漿、再用刨絲器剉出肥短的米苔目,只是純米製作遇上冰會硬到難以下嚥,「到處問、找資料,知道要加樹薯粉,米跟粉的比例我調到去問神耶!」花了1年才做出想要的Q彈度,賣冰最重要的糖水也讓她煞費苦心。
「我念中醫,知道黑糖對女生比較好,且6、7年前大家糖漿都用砂糖,就決定做這個。」詹子晴堅持不熬糖,「煮到香氣出來,幾分鐘後關火。糖都是用高溫精製的,再熬3、4個小時肯定致癌。煮什麼都一樣,只要『焦』就會有致癌物。」用什麼比例才能香而不酸、甜而不膩、稠而不硬,就是不能說的祕密。
7年前在桃園第一次開店,「趕暑假開幕,但7月已經開始要進入淡季,而且還選錯地點,開在只有汽、機車經過,根本沒行人的路邊。」2個月虧損15萬元,心冷結束營業,萌生放棄念頭,媽媽卻堅持她得繼續。
除了冰品,詹子晴也有販售黑糖漿,讓顧客可以買回家加進其他甜品裡。 (100元/瓶)
「她說:『以前我可以的時候,妳不用做事沒關係,可是現在不行。』弟弟都在上班,她擔心如果我沒結婚也沒事業怎麼辦。」提起媽媽怕她孤老終身,不時逼婚,詹子晴無奈又感動,「但我真的捨不得放她一個人。」

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