金山市場「富品家」把金元寶、紅龜粿變小了 台式米果子好招財會員專區美食旅遊「6味綜合米果子」有縮小版金元寶、紅龜粿、草仔粿,甜鹹各3款,呷巧不礙胃,左前是李爸爸最愛的咖哩草仔粿「綠如意」。(150元/盒,6入)文 楊欣樺攝影鄭祺耀發布時間 2021.01.30 07:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:37 臺北時間草仔粿傳統米食紅龜粿富品家傳統美食新北市金山已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員新北市金山傳統米食「富品家傳統美食」的「米果子」,紅龜粿、草仔粿、金元寶像照了哆拉A夢的縮小燈,招財討喜,每逢年節,成了客人指定買來拜拜迎財神的名物。媽媽許月娥(左)現在把顧攤當運動,製作、出貨、行銷交由兒子李東展(右)負責。原在廣告業打拚的第2代老闆李東展,10年前返鄉做粿,發現伴手禮商機無限,腦筋動得快,決定將傳統粿食做成迷你尺寸,起初拋出想法和父母討論,先碰了軟釘子,李東展說:「爸爸一開始就說:『那無效啦!這麼小,誰要買?』只好3個人投票,2票贊成就做。」父母終究刀子嘴豆腐心,不用訴諸民主機制,決定放手讓兒子嘗試,迴響意外地好,「很多年輕人買來拜拜,或買給長輩吃,因為尺寸小,吃一點點不怕不好消化。」圓糯米要浸泡2小時才能磨成糯米漿。米果子從圓糯米開始磨米漿、做粿粹,揉成糯米糰,選用在地食材,用自家種植台農66號地瓜做成奶油甘藷泥,自己採摘的青苧麻製作草仔粿外皮,嘉義布袋菜脯炒製菜脯米、菜脯肉內餡,爸爸李榮昇受到兒子啟發,認為應該跳脫傳統,開功課給兒子,「我很喜歡咖哩,可是不愛吃菜脯米,叫他兩個結合,開發咖哩口味,現在有咖哩我就很愛吃囉。」李榮昇笑說,切開剛蒸好的草仔粿「綠如意」,就聞到咖哩香氣,菜脯米保有脆度而不死鹹。米漿磨製過程中,需要確認粗細,以免影響粿的口感。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入