會員專區美食旅遊

金山市場「富品家」把金元寶、紅龜粿變小了 台式米果子好招財

「6味綜合米果子」有縮小版金元寶、紅龜粿、草仔粿,甜鹹各3款,呷巧不礙胃,左前是李爸爸最愛的咖哩草仔粿「綠如意」。(150元/盒,6入)
「6味綜合米果子」有縮小版金元寶、紅龜粿、草仔粿,甜鹹各3款,呷巧不礙胃,左前是李爸爸最愛的咖哩草仔粿「綠如意」。(150元/盒,6入)
新北市金山傳統米食「富品家傳統美食」的「米果子」,紅龜粿、草仔粿、金元寶像照了哆拉A夢的縮小燈,招財討喜,每逢年節,成了客人指定買來拜拜迎財神的名物。
媽媽許月娥(左)現在把顧攤當運動,製作、出貨、行銷交由兒子李東展(右)負責。
原在廣告業打拚的第2代老闆李東展,10年前返鄉做粿,發現伴手禮商機無限,腦筋動得快,決定將傳統粿食做成迷你尺寸,起初拋出想法和父母討論,先碰了軟釘子,李東展說:「爸爸一開始就說:『那無效啦!這麼小,誰要買?』只好3個人投票,2票贊成就做。」父母終究刀子嘴豆腐心,不用訴諸民主機制,決定放手讓兒子嘗試,迴響意外地好,「很多年輕人買來拜拜,或買給長輩吃,因為尺寸小,吃一點點不怕不好消化。」
圓糯米要浸泡2小時才能磨成糯米漿。
米果子從圓糯米開始磨米漿、做粿粹,揉成糯米糰,選用在地食材,用自家種植台農66號地瓜做成奶油甘藷泥,自己採摘的青苧麻製作草仔粿外皮,嘉義布袋菜脯炒製菜脯米、菜脯肉內餡,爸爸李榮昇受到兒子啟發,認為應該跳脫傳統,開功課給兒子,「我很喜歡咖哩,可是不愛吃菜脯米,叫他兩個結合,開發咖哩口味,現在有咖哩我就很愛吃囉。」李榮昇笑說,切開剛蒸好的草仔粿「綠如意」,就聞到咖哩香氣,菜脯米保有脆度而不死鹹。
米漿磨製過程中,需要確認粗細,以免影響粿的口感。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49元
全站看到飽

$5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?