【端午超前部署3】部落美食「吉拿夫」參一咖 排灣族用芋粉、小米裹成粽會員專區美食旅遊在早期,排灣族會在祭典或節慶時將「吉拿夫」用來招待貴賓。文 廖柏昀攝影陳卓邦發布時間 2021.06.05 07:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:38 臺北時間野菜粽子芋頭原住民傳統料理排灣族素食豬肉祭典端午節南瓜已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員雖說尬南北粽好像已經成為端午期間的固定節目,但除了長期登擂台的南北粽,還有不少帶著產地基因的各方好粽。今年想來點特別的,不妨嚐嚐排灣族以芋粉、小米製成的「吉拿夫」。來自排灣族的廖季溱臉上隨時都掛著燦爛笑容,笑聲的感染力也極強,主業是貨車司機的她,自包自售原住民傳統美食「吉拿夫」(Cinavu)近4年,問到開始這項副業的起因,她笑說先前女兒在餐廳打工,帶了她製作的吉拿夫分享給同事,餐廳的人一吃驚豔,還極力建議廖季溱:「這樣的手藝跟美食應該要讓更多人吃到。」行動派的她就這樣為人生另闢了一條新路線。來自排灣族的廖季溱,個性豪邁又爽朗。製作吉拿夫由裡到外所需的各項食材。有別於南北粽的竹葉,傳統原住民吉拿夫使用月桃葉包裹最外層。入門基本款「原味小米吉拿夫」帶著小米細香,再配上油蔥酥拌炒的肉條。(50元/顆)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入