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2022.02.26 05:58 臺北時間

【全文】打造溪頭頂級私人會館 茶王蔡其建揮軍飯店業

位在溪頭的溪山行館是蔡其建父子進軍飯店業的第一樁代表作。(寶元紀提供)
位在溪頭的溪山行館是蔡其建父子進軍飯店業的第一樁代表作。(寶元紀提供)
前寶成董座、國內知名茶葉收藏家蔡其建的事業第二春寶元紀,下週二(3月1日)正式跨足飯店業,在南投溪頭開設頂級私人會館「溪山行館」,蔡其建耗資億元、花費4年才正式對外開幕。負責操盤的蔡其建長子、寶元紀總經理蔡明倫看好疫後台灣觀光業發展,對本刊說:「危機就是轉機,現在正是運用培養人才、興建設施做準備的好時機。」
「歡迎大家前來品嘗,空姐咖啡、岩茶茶葉蛋都特別好喔!」退休鞋王、國內知名茶葉收藏家蔡其建開心地向本刊證實,耗時4年、砸下億元,在南投溪頭興建的頂級私人會館「溪山行館」,於下週二(3月1日)正式開幕。

蔡其建小檔案

  • 年齡:78歲
  • 家庭:已婚、育2子1女
  • 現職:寶元紀董事長、財團法人金達摩文化藝術基金會董事長

蔡明倫小檔案

  • 年齡:45歲
  • 家庭:蔡其建長子,已婚
  • 學歷:哈佛大學設計研究碩士
  • 現職:寶元紀總經理

侘寂美學 建日式祕境

溪山行館設有溪山小舖,空姐咖啡是蔡其建首推。(寶元紀提供)
負責操盤的蔡其建長子、寶元紀總經理蔡明倫向本刊進一步表示:「希望旅客享受山林靜謐時光的同時,能搭配寶元紀藏茶,讓我們以款待精神,替旅客留下有回甘韻味的難忘旅程。」
2年前蔡明倫離開寶成,回家協助父親開創事業第二春,父子倆豪砸上億元在溪頭打造的頂級私人招待所終於開幕。本刊搶先帶讀者一窺祕境,坐落在溪頭森林遊樂區1公里外的溪山行館,占地約300坪,一抵達就可見四層樓高的日式木屋建築,推開大門,講究侘寂美學的日式庭園一覽無遺,「入門的迎客松和桂花樹是董事長(蔡其建)特別挑的。」溪山行館員工說。
溪山行館迎賓的迎客松和桂花樹是蔡其建親自挑選。(寶元紀提供)
庭園的花草樹木由蔡其建親手打理,而象徵日式庭園的水缽、石燈籠、木棧平台則出自蔡明倫手筆,「總經理(蔡明倫)長年在世界各國工作,布置都是取自他過去的文化體驗,希望打造出特有的『款待』氛圍。」寶元紀員工說。
精心打造的溪山行館僅有6間客房,一進客房就可看出蔡明倫的細心規劃,房內採用義大利百年品牌Poltrona Frau皮製沙發和書架、義大利手工頂級家具Ceccotti Collezioni端景櫃、B&O頂級音響,讓客人如同置身國際頂級飯店。「毛巾特別選用日本今治毛巾,就連牙刷備品全都特別從日本訂製、飄洋過海來台。」溪山行館員工透露。
入住溪山行館最特別就是能體驗茶席文化。圖為寶元紀和欣葉合作展演茶席。(寶元紀提供)

空姐咖啡 售特色小點

為替寶元紀跨足飯店業打響第一炮,蔡明倫可說是費盡心思,開幕時程從前年底一路遞延,直到今年3月才正式開幕,「期間庭園拆掉重建好幾次,就連溪山行館的Logo(標誌)都重新設計過好多次,蔡明倫就是希望能型塑整體氛圍。」蔡家親友透露。
蔡其建(中)愛去溪頭爬山,幾乎每週末都會跑一趟。
蔡明倫不只對硬體講究,就連蔡其建大推的「空姐咖啡」,也是出自蔡明倫的巧思。「溪山行館是預約制,外客可參訪溪山小舖,販售的咖啡是由全台第一座Slayer Espresso LPX義式咖啡機,搭配嚴選咖啡豆製成,除咖啡外,岩茶茶葉蛋、外脆內軟的金達摩雞蛋糕也是必嘗的特色小點。」蔡明倫邊笑,邊對本刊細數溪山才有的特製咖啡與小點。
至於為什麼會叫「空姐咖啡」?溪山行館員工解釋,因館內13名服務人員都是空服員出身,「當初特別挑選空服員當員工,讓受疫情影響的空服員有一份安穩的工作,更因為空服員受過專業的服務訓練,只要再精進旅宿、餐飲和茶道課程即可上手,我們還安排台大教授指導茶文化,學習茶道課程。」
入住溪山行館,更不能錯過茶王準備的各式好茶。蔡明倫說,入住就能喝到元紀熟普的「迎賓茶」,進房後可現點現沖包括:大紅袍、福壽長春茶、十年東方美人等好茶,還安排茶席體驗,品嘗經典的「金達摩生普洱茶」,「運氣好的話,還能喝到我父親的私藏好茶。」

多角經營 結合米其林

蔡明倫如此費心替溪山行館安排軟硬體,但其實,蔡其建一開始並未打算對外營運,「父親獨鍾有台灣杉、柳杉、銀杏、櫸木等原始山林的溪頭,過去30多年來,每週都會到溪頭爬山、品茶,過去都是當天往返,很難看到晨曦美景,直到2018年有機會買下溪頭土地,原本想規劃成私人招待所,和友人自住使用;我回來後建議對外營運,才正式對外。」蔡明倫對本刊透露祕辛。
蔡明倫(右)前年離開寶成,決定回家幫老爸蔡其建(左)打造事業第二春。
回家接家業,琢磨超過2年才推出溪山行館,記者問蔡明倫,寶元紀會在飯店業持續拓點嗎?他笑說,目前溪山行館開幕的是第一期,後年初將推出第二期,僅會增加2間客房,「大家關心的三義茶文化園區,第一期的金達摩文化藝術園區將在今年第三季陸續對外營業。」蔡明倫吐露寶元紀的未來規劃。
前年寶元紀豪氣出手25億元,買下台中市崇德區土地,究竟有何規劃?蔡明倫解答,和雲品國際攜手成立「蘭克斯特」,將該地規劃為英式豪宅莊園婚宴會館,已在上月中試營運。「結合獲得米其林三星的頤宮料理,再搭配寶元紀藏茶,推出茶佐餐精品菜單,頗受好評。」他忍不住笑意地說。

父子聯手 推廣茶文化

今年78歲的蔡其建是前寶成董事長,和哥哥蔡其瑞1969年共同創辦全球鞋業代工龍頭寶成,去年寶成前3季每股大賺4.25元,NIKE、adidas、New Balance和ASICS等都是寶成的客戶。
不僅有鞋王稱號,蔡其建也是國內普洱茶收藏大家,近年投入茶文化推廣,從紅印、藍鐵到「8582」等頂級普洱全都擁有,光普洱茶就收藏高達數十萬餅,他還收藏烏龍茶、東方美人以及福壽山茶,他的藏茶喝5代都喝不完,其中,他相當珍視普洱茶餅,「現在是喝一點、少一點。」蔡其建說。
寶元紀和雲品攜手打造英式豪宅莊園「蘭克斯特」,頗受好評。(翻攝雲品官網)
蔡其建自2014年從寶成退休後,就將全部心力放到推廣茶文化上,他在三義砸下至少20億元、規劃闊達11公頃的茶文化園區,打造事業第二春;前年4月底,蔡明倫也從寶成離開,回家協助父親,當時他的決定讓蔡其建相當開心,希望給兒子創業機會,「我相信他未來能讓台灣的茶道和世界接軌,我相信他有這個能力。」
不畏疫情對觀光休閒產業衝擊,蔡其建父子選在此時跨足飯店業,負責全盤規劃的蔡明倫,相當看好疫後台灣觀光業發展,笑說:「我們謹慎看待,危機就是轉機,現在正是運用培養人才、興建設施做好準備。」
對於寶元紀的未來,蔡明倫更發下豪語指出:「希望能讓我父親珍藏的好茶,體現融合在各式各樣的生活場景中,透過享受一杯好茶,為每一個美好時刻增添風味,不僅是飯店業,未來餐飲美食、活動發表、婚慶喜宴等,都能看到寶元紀融入生活的每時每刻。」
更新時間|2023.09.12 20:41 臺北時間

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