回「嘉」尋找微醺歸屬感 美秀集團戀人化身「CASA」柔粉調酒會員專區美食旅遊嘉義酒吧「CASA」的調酒風格簡約,內在卻不簡單。文 廖柏昀攝影鄭祺耀發布時間 2022.12.02 06:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:44 臺北時間蘭姆酒美秀集團調酒嘉義酒吧CASA已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員「CASA在西班牙文中是家的意思,我希望來這裡的人都能有回家好好休息的歸屬感。」CASA主理人施義哲(小毛)說話的同時,一杯調酒也行雲流水的在手中完成。這間酒吧將不必要的奢華都省去,連同酒款都是沉靜透亮的低調,令人能好好聚焦在酒、自己,或者身邊的人。身為嘉義在地人的施義哲(小毛)掏出過去的舊照分享:「我原本是汽車維修員啦。」 2011年時開店創業,起初只是純粹當老闆的經營角色,卻因嚴格的自我要求而走進吧檯從零開始,才有了如此跳tone的人生轉折。簡約、俐落的設計,使CASA帶給人沉穩內斂的第一印象。 施義哲(小毛)在言談中爽朗率直,在待客與杯中則放進了細膩。過去的CASA在東區的大雅路上走美式風格,今年6月在光彩街以全新樣貌重現,卻風格突轉,成為黑灰調性的極簡風。施義哲認為,去除掉所有多餘、可省略的元素,才能讓客人將專注力集中在酒與人身上。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入