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回「嘉」尋找微醺歸屬感 美秀集團戀人化身「CASA」柔粉調酒

嘉義酒吧「CASA」的調酒風格簡約,內在卻不簡單。
嘉義酒吧「CASA」的調酒風格簡約,內在卻不簡單。
「CASA在西班牙文中是家的意思,我希望來這裡的人都能有回家好好休息的歸屬感。」CASA主理人施義哲(小毛)說話的同時,一杯調酒也行雲流水的在手中完成。這間酒吧將不必要的奢華都省去,連同酒款都是沉靜透亮的低調,令人能好好聚焦在酒、自己,或者身邊的人。
身為嘉義在地人的施義哲(小毛)掏出過去的舊照分享:「我原本是汽車維修員啦。」 2011年時開店創業,起初只是純粹當老闆的經營角色,卻因嚴格的自我要求而走進吧檯從零開始,才有了如此跳tone的人生轉折。
簡約、俐落的設計,使CASA帶給人沉穩內斂的第一印象。
施義哲(小毛)在言談中爽朗率直,在待客與杯中則放進了細膩。
過去的CASA在東區的大雅路上走美式風格,今年6月在光彩街以全新樣貌重現,卻風格突轉,成為黑灰調性的極簡風。施義哲認為,去除掉所有多餘、可省略的元素,才能讓客人將專注力集中在酒與人身上。

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